01 de 09
Introducció a l'elecció i obertura d'un Durian
Herianus Herianus / EyeEm / Getty Images La temporada de Durian només surt dues vegades l'any, però quan genera molta il·lusió entre els sud-orientals. Tot i que l'olor forta pot conduir a algunes persones, el sabor pot portar literalment a una dimensió més alta. Sol·liciteu als conversos ...
Durian es diu el rei de les fruites i només es troba al sud-est asiàtic. Els Durians posseeixen qualitats yin-yang: pot ser com un porcupine mantenint presa amb els seus punys afilats; d'altra banda, la seva carn deliciosa conté moltes vitamines i minerals.
És important saber com triar el durian dret. Si és massa madur, pot ser massa amarg i picant. Si no és prou madur, la carn serà dura i probablement sense gust.
Encara que la major part dels durians trobats a Occident s'importen congelats, encara s'aplicaran les tècniques següents per trobar la fruita perfecta. És un art subtil que implica olor, audiència i tacte.
Vine a unir-te a un Folk Durian indonesi?
02 de 09
Escoltant el Durian
Sacsejant el Durian - Comprovant si Durian és més o menys madur. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Suposant que el durian no està congelat, el primer que haureu de fer és escollir el durian en les seves palmes. Feu-ho amb suavitat, i si les espines es fan mal, utilitzeu un parell de tovalloles de te per protegir les mans. Col·loqueu el durian al costat de l'orella i doneu-li una sacsejada suau, a diferència de fer tremolar les maracas cap a alguna música de l'ànima. Si no hi ha so, vol dir que la fruita és massa madura. Si hi ha un so impactant, la fruita no és prou madura. El que vols sentir són cops avorrits i subtils.
03 de 09
Olorant la fragància del Durian
Olorant el Durian per comprovar si Durian està bé de menjar. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Després d'identificar els sons que toquen directament, voleu reduir la vostra selecció més avall amb l'olor correcte. Posi el durian al voltant d'una polzada del nas. Prengui un tou. Es pot olorar l'olor lleugerament fragant? Si fa olor cru, com una fruita sense acabar, llavors el duriano probablement no estigui madur. Si l'olor és fort i sobrepotente, és probable que sigui massa madur i la carn probablement sigui suau i grosella. Hauria d'olorar-ho, ni massa crua ni massa forta.
04 de 09
Busqueu les línies per obrir el Durian
Buscant les línies de la pell de Durian. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Una vegada que hàgiu escollit el Durian perfecte, és hora d'obrir-lo. Si observeu amb atenció la base de la fruita, veureu els tènues contorns de color marró d'una estrella de 5 puntes. Són les sutures de Durian o les línies que separen els diferents segments. Seguiu aquestes línies i trobareu una brisa per dividir l'obertura d'un durà.
05 de 09
Tallar Obrir el Durian amb un ganivet
Obertura del Durian amb un ganivet. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Obteniu un ganivet amb un punt fort i fort per obrir el durian. Amb un tros de tela, mantingueu el durian amb una mà. Amb el ganivet a l'altre, enganxeu-lo al mig de la "estrella". Una vegada que el ganivet ha penetrat el durian per uns 2 polzades, torneu-lo a girar un cop per l'esquerra i el dret unes quantes vegades. S'han d'obrir les sutures o les línies dels diferents segments. Tallar el durian en aquestes línies.
06 de 09
Utilitzeu les vostres mans per al salt final del Durian
Obertura del Durian With Your Hands. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com A mesura que el durian s'obre per unes poques polzades, utilitzeu les mans per separar els segments de Durian. Pot ser una bona idea protegir les mans dels espines amb tela. El vostre Durian ja està preparat per menjar-se. Només menja la carn del duriano i descarteu les llavors.
07 de 09
Imperis del Durian
La bellesa no és la pell profunda. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Es pot observar el segment duriano a l'extrem superior dret de la imatge? La decoloració marró és una indicació que ha estat atacada per petits cucs. Tot i així, la resta dels segments estan intactes i els fruits d'aquest durà són deliciosos. Per tant, no escriguis un durian que tingui lleus irregularitats. Alguns creuen que són més propensos a ser lliure de plaguicides.
08 de 09
Què passa si els Durian ja estan preenvasados?
Prova de les coses empaquetades. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com De vegades no tenim l'oportunitat de comprar durians sencers. Hi ha maneres similars de provar durants empaquetades però recordeu, només podeu fer-ho amb la varietat sense congelar.
Utilitzeu un dels dits i llisqueu suaument sobre la superfície de la carn groga. No vol utilitzar massa força que pot fer malbé la fruita. Si la carn se sent tendra i suau, llavors la fruita està preparada. Si se sent difícil al tacte, llavors aquesta part de la fruita està immune. Si es produeix massa ràpidament, és massa madur.
A continuació, apliqueu la prova d'olfacte descrita anteriorment, només aquesta vegada porteu el paquet, en comptes de la fruita sencera, fins al nas. Si fa olor cru, probablement no estigui prou madur. Si l'olor és massa fort i potència excessiva, és probable que estigui massa madur. Hauria d'olorar en algun lloc intermedi. Nota: la varietat gelada probablement tindrà una fragància més suau.
09 de 09
Com conservar els Durians després d'estar obert
Només si no podeu finalitzar el Durian !. © Dennis KH Sim, amb llicència per a About.com Durians es mantindrà bé durant un o dos dies en un contenidor hermètic a la nevera. Intenta utilitzar un contenidor pla i eviteu apilar les llavors un sobre un altre.
També podeu mantenir-los en un contenidor adequat per a la congelació. Es mantindran bé en un congelador durant un màxim de dos mesos.
Si voleu aprendre a fer un gelat duriano 100% natural, feu clic aquí.