Els pebrots de habanero (pronunciats "ha-ba-nair-o") són pebrots petits i calents que es cultiven a Mèxic i altres parts d'Amèrica Llatina i als Estats Units. Els pebrots de l'Habanero són curts i es cuinen amb una pell fina i solen ser de color taronja o vermell.
Perquè són extremadament calents, els pebrots habaneros solen no menjar-se sencer, però són àmpliament utilitzats per fer salses, salses, adobs d'amanides i com a ingredient en salsa picada.
De vegades es confonen amb els pebrots de capoll escocès, que s'assemblen i que són igual de calents.
Els habaneros tenen un sabor lleugerament afruitat que es pot potenciar per assecar els pebrots. La tosió també millora la calor.
Els pebrots de Habanero registren entre 100.000 i 350.000 unitats de calor Scoville a la Scoville Scale .
Què tan calenta és això? És difícil de descriure, òbviament, per això necessitem una escala numèrica. Però és difícil comprendre grans quantitats com 100.000 o 350.000, especialment quan tractem amb alguna cosa tan fosca i arbitrària com una "unitat de calor".
Però tingueu en compte que els pebrots jalapeños , que són molt calorosos a la meitat de la carretera, registren entre 2.500 i 8.000 unitats de calor. Això significa que els pebrots de habanero poden ser fins a 100 vegades més calorosos que els jalapeños.
I hi ha més que un habanero que la magnitud de la calor. Els habaneros també tenen el seu propi perfil de calor únic.
La calor dels pebrots de habanero surt més lentament que altres pebrots i roman més llarga.
Nota sobre pronunciació: És comú, però incorrecte, dir "habanero", pronunciant la "n" com la "ñ" a "jalapeño". Però la "n" en "habanero" es manifesta de la manera normal.