Els grans de vedella i pinto s'uneixen en aquest plat saborós. És un plat fetitxe ràpid i senzill que satisfarà a qualsevol família famolenca, amb o sense l'arròs. Les verdures fresques dites la converteixen en una excel·lent solució per als nens més exigents, ja que els vegetals "amaguen" en la saborosa barreja de vedella i mongetes. S'hi inclouen els xilis suaus al plat; afegiu un jalapeño picat a la barreja si t'agrada una mica de calor en els fesols pintats.
Al sud, el pa de blat de moro és un pa essencial per servir amb fesols, però el pa cruixent, les truites o les galetes són també bones opcions.
El plat també és versàtil. Siéntase lliure d'alleugerir el plat una mica amb gall dindi mòlta en comptes de carn. O afegiu 1/2 lliura addicional de carn mòlta o mòlta mòlta per a fesols carnis. Les pastanagues tallades afegeixen una mica de dolçor natural a la barreja; si no ets un fan, ometeu-los. O reemplácelos amb 1/2 tassa d'api a rodanxes. El condiment principal per al plat és el pols de xili ; si preferiu un perfil de sabor diferent, considereu una ceba o un condiment crioll o una barreja de sal sazonada bàsica.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge
- 1 libra de carn mòlta (del 80% al 85%)
- 1 tassa de ceba tallada
- 1/2 tassa de pastanaga en cubs
- 1/2 tassa de pebrot verd picat
- 1/2 tassa vermella vermella (o taronja, groga, etc.)
- 1 (14,5 onzas) de tomàquets en cubs (amb líquid)
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 (4 onzas) pot picar xilis verds picats (no drenats)
- Llaunes de 2 (15 onzas) pinto (escorregudes i esbandides)
- 1 culleradeta picant
- barreja en pols de xili
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- Opcional: 1/4 a 1/2 culleradeta de pols de chipotle (o ancho)
- 1/2 tasses d'arròs blanc de gra llarg (o marró)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o forn holandès a foc mitjà.
- Quan l'oli estigui calent i brillant, afegiu la carn mòlta, la ceba i la pastanaga a la paella. Rompeu la carn de res amb una espàtula o una cullera de fusta.
- Cuini la barreja de carn fins que la carn ja no sigui rosada, remenant amb freqüència. Escórrer l'excés de drippings.
- Afegiu el pebrot, el tomàquet, la pasta de tomàquet, els xilis verds picats, els fesols pintats i els condiments.
- Porti la barreja a foc lent; reduir la calor, tapar i continuar bullint a foc lent durant 20 a 25 minuts.
- Mentrestant, cuini 1 1/2 tasses d'arròs seguint les instruccions del paquet. Quan l'arròs estigui preparat, feu-lo servir i calent-lo.
- Serviu els fesols amb l'arròs i una amanida verda llançada juntament amb trossos de blat de moro o muffins de blat de moro.
Consells
Quan els greixos es drenen i es descarten, no els aboqui pel desguàs. Les greixos poden tapar les canonades i generar problemes de plomeria costosos. Mantingueu un pot buit a prop. Quan el pot estigui ple, poseu-hi la tapa i elimineu-los de les greixos a la paperera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 714 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodi | 532 mg |
| Hidrats de carboni | 99 g |
| Fibra dietètica | 31 g |
| Proteïna | 55 g |