Aquesta recepta per pastís de pastanaga sense gluten i humit, amb gelat de formatge crema, permet que aquells amb al·lèrgies de gluten puguin tornar a gaudir d'aquestes postres populars.
Feu la vostra selecció de 2 tasses (9 polzades) de pastís, 1 (13x9 polzades), o 36 pastissos amb aquesta recepta. El producte horneado de qualsevol forma que trieu es congeli bé.
Les tres tasses de pastanagues ratllades demanen afegir carotè saludable, un nutrient que el cos utilitza per fer la vitamina A. Això no és dolent per a un pastís!
Editat per Stephanie Kirkos.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 2 tasses de sucre
- 4 grans ous de temperatura ambient
- 1 1/2 tassa d'oli d'oliva lleugera O el teu oli vegetal preferit
- 2 culleradetes de vainilla
- 2 tasses de mescles de farina sense gluten (veure notes)
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes
- pols per assecar sense gluten
- 2 culleradetes de canyella
- 1 culleradeta de sal
- 3 tasses de pastanagues rallades
- 1 tassa de fruits secs tallats
- Per al gelat de formatge crema:
- 4 cullerades de mantega sense sal, suavitzada
- 3 unces de formatge crema, suavitzat
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 1/2 tasses de sucre de confiteria sense gluten (vegeu notes)
Com fer-ho
Feu el pastís
- Escalfeu el forn a 350 F (176 C).
- Deixeu de banda dues galetes de pastís de 9 polzades, una tassa de 13x9 polzades o 36 muffins per a aquesta recepta. Si utilitzeu paelles de pastís rodó, greix lleugerament i col·loqueu un cercle de pergamí a la part inferior de la paella per facilitar la seva eliminació. Utilitzeu tasses de paper si fa pastissets.
- En un bol gran, crema de sucre i ous amb batidor elèctric o batedora de peu. Afegir oli i 2 culleradetes de vainilla i batre fins que estigui suau.
- En un bol separat, combineu la barreja de farina lliure de gluten, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la canyella i la sal. Batre per combinar. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i véseleu fins que estiguin barrejats. No sobrepassi.
- Revuelva les pastanagues ratllades i les nous. Aboqui la massa en paelles preparades.
- Torneu a coure durant 45 a 55 minuts o fins que un pal de dents inserit en el centre del pastís surt net. Per a magdalenes, reduïu el temps de cocció entre 30 i 35 minuts o fins que passin la prova de pal de dents. Refredar en un rack de filferro.
Feu el gelat
- Mentre el pastís o els muffins s'estan refredant, col·loqueu la mantega, el formatge crema i una culleradeta de vainilla en un recipient de mescla gran i pugueu en alt fins que estigui suau. Afegiu el sucre i el batut dels confiters fins que estigui suau i cremós.
- Pastís de gebre una vegada que estigui completament fresc.
Notes:
- Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
- La majoria de productes de sucre confitadors es fabriquen amb sucre granular processat amb midó de blat de moro o midó de tapioca. Tanmateix, quan compreu el sucre de confiteria, de vegades anomenat sucre en pols, llegiu les etiquetes acuradament per assegurar-vos que el producte que esteu considerant no està fet amb midó de blat.
- Aquest pastís resulta correcte utilitzant la Crema de pizza barreja de Gluten Free Red Mill de Bob. Conté xantana , eliminant la necessitat d'afegir més goma a aquesta recepta. Utilitzeu la vostra barreja preferida de farina sense gluten en aquesta recepta i afegiu 1 culleradeta de xanthan o goma de guar a la recepta. Si la barreja que esteu utilitzant no conté cap d'aquestes genives.
També us pot agradar
Receptes de la barreja de farina sense gluten de Living Without Magazine
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 7376 |
| Greix total | 445 g |
| Greix saturat | 78 g |
| Greix no saturat | 276 g |
| Colesterol | 1,112 mg |
| Sodi | 5.826 mg |
| Hidrats de carboni | 827 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 52 g |