Aquí teniu una senzilla recepta de pollastre aromatitzada amb una adobada ràpida d'all, llimona i alfàbrega. Aquests saborosos pits de pollastre a la graella o rostits són excel·lents amb arròs, pasta o patates al forn .
Destaquen els sabors d'all i llimona, i l'alfàbrega no només afegeix sabor, sinó que afegeix color al plat. Si no teniu alfàbrega fresca, utilitzeu l'alfàbrega de fulla seca. Els cebollins picats o el julivert podrien ser substituïts.
Un pesto d'alfàbrega fresca seria una excel·lent salsa per servir amb el pollastre.
El que necessitaràs
- 4 meitats de pit de pollastre desossades, sense pell
- 3 cullerades d'alfàbrega picada fresca, o 1 cullerada de fulles d'alfàbrega seca
- suc de 2 llimones, o prop d'1/3 tassa
- 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de canola
- 4 dents d'all picats
- alfàbrega fresca o julivert fresc per adornar
Com fer-ho
- Col·loqueu un pit de pollastre en una bossa petita d'emmagatzematge d'aliments plàstics i pugueu suaument fins a un gruix uniforme usant el costat llis d'un licor de carn o una eina similar. O bé, col·loqueu un pit de pollastre al taulell i col·loqueu-li un tros d'embalatge de plàstic. Libla suaument fins a un gruix uniforme. Repeteixi amb tots els pits de pollastre. Alternativament, especialment si els pits de pollastre són grans, talleu-los acuradament cada peta de pollastre horitzontalment per fer dues costelles.
- Combineu l'alfàbrega, el suc de llimona, l'oli d'oliva i l'all picat en una bossa o contenidor d'alimentació de plàstic; Afegiu els pits de pollastre i refrigui durant 1 a 2 hores.
- Escalfeu una graella de greix oli a foc mitjà-alt (uns 375 ° F a 425 ° F) o escalfeu el bastidor d'oli d'una cassola d'olla.
- Col·loqueu el pollastre a foc directe a la graella calenta o al rajolero i la graella o asseu durant uns 10 a 12 minuts, girant amb freqüència. El pollastre s'ha de cuinar fins a la temperatura mínima de seguretat de 165 ° F (74 ° C). Per assegurar-se, comproveu amb un termòmetre de lectura instantània.
- Serviu amb fulles d'alfàbrega fresca o julivert, si ho desitja.
Consells d'experts
- Pilar els pits de pollastre amb un gruix uniforme significa que es cuinen de manera uniforme. Si no els llença, pot acabar amb pollastre sec, ja que mentre es faci la part més prima, trigarà més a cuinar les parts més gruixudes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1285 |
| Greix total | 74 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 30 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 405 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 134 g |