En grec: σπανακόπιτα, pronunciat spah-nah-KOH-peetah
Aquesta recepta de pastís vegana grec es realitza sense formatge i és, doncs, una variació de la versió popular amb formatge. És l'alternativa perfecta per fer durant la lent (receptes lentes). Encara que el nom d'aquest plat s'utilitza sovint per a la pasta d'espinacs amb formatge, la spanakopita tradicional no inclou formatge.
Per a un bon gust, utilitzeu verdures mixtes com espinacs, fulles de col, verdures de mostassa, coloms, etc.
Gaudeix d'aquesta recepta vegana grega!
El que necessitaràs
- 5 lliures d'espinacs (fresc o barreja d'espinacs i altres fulles verdes)
- 1 manat d'anet (fresc, finament picat)
- 1 batut de julivert (fresc, picat finament)
- 8 cebes de primavera (picades finament)
- 1 grapat de fulles de fonoll (picat finament, o 1 porro mitjà, picat finament o 1 batut de menta fresca, picada finament)
- 3/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 lliura paquet de fulles de pasta de filo (aproximadament 24 fulls)
- Per provar: sal (mar)
- A gust: pebre (recentment mòlt)
Com fer-ho
Rentar les espinacs (i altres verds, si s'utilitza) bé en aigua freda, eliminant les arrels i les fulles danyades. Piqueu el gallet i col·loqueu-lo amb un colador. Salt lleugerament i deixar escórrer durant 10 minuts. Premeu o espereu per eliminar tot l'excés de líquid.
En un bol gran de barreja, combineu espinacs (i verds), anet, julivert, ceba, fonoll, pebre i mitja oli, i barregeu bé fins que els ingredients estiguin ben barrejats.
Preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C).
Rasclar la cassola amb oli (pot ser rodó, quadrat o rectangular). Quan poseu els fulls a la paella, deixeu-vos superposar el phyllo a l'exterior de la vora del pan. Col·loqui la meitat de les fulles de filo a la part inferior, netejant cadascuna suaument amb oli d'oliva.
Cullera a la barreja d'espinacs i estén uniformement. Doblega el filo que s'estén sobre la barreja. Col·loqueu les fulles de filo restants a la part superior, netejant cadascuna amb oli excepte el full superior. Retalla el filo superior amb unes tisores i aneu a la part superior en quadrats de mida de servei.
Pinxeu la part superior amb oli. Amaga les mans i sacseja l'excés d'aigua sobre la part superior de la pita.
Cuida a 350 ° F (175 ° C) durant 1 hora al bastidor just per sota del mig del forn. Quan estigui acabat, retireu-lo del forn i deixeu-ho refredar una hora i mitja abans de servir.
Suggeriments de servei: es pot servir com aperitiu, plat o aperitiu, o com a plat principal amb amanida i pa cruixent.
Suggeriment de la festa: la quantitat esmentada es pot fer en dues (2) rondelles de 9 polzades. Utilitzeu 1/2 lliura de fil per a cadascuna, col·locant les fulles a la part inferior i als costats. Afegiu l'ompliment, doblegueu les peces que s'estengui al centre per tapar-les, enganxant-les a on sigui necessari. Oli la part superior del pastís, tallat en trossos en forma de pastís i coure a 350 ° F (175 ° C) durant uns 35 a 40 minuts, fins que la part superior estigui daurada i el phyllo s'apropa del costat de la paella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 353 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 8 g |