El lector Deborah Cigary va compartir aquesta recepta per a les galetes de cacau de cacau sense gluten. Perquè és tan senzill, és una gran recepta per fer amb els nens petits, amb només tres ingredients, fins i tot els més petits amb un breu ventall d'atenció es divertirán de mesurar, barrejar i plorar la pasta a la galeta. I el millor de tot, no hauran d'esperar gaire per assaborir els fruits dels seus esforços. Giora Shimoni diu quan va fer un lot, el seu fill (que estimava les galetes, per cert) va entrar a la cuina i es va preguntar "com ho va fer tan ràpid?" Podeu deixar les galetes senzilles, o prendre el suggeriment de Shimoni i prémer unes quantes xips de xocolata a la part superior de cada una abans de coure-la. O bé, per a les galetes amb estil de miniatura de PB & J, utilitzeu el polze per fer un poquet petit i poc profund a la part superior de cada bola de massa i ompliu les depressions amb prop de 1/4 culleradeta de melmelada preferida, després cuida-la.
Notes i suggeriments de proves de recepta de Miri
Com que no contenen farines, aquestes galetes no són tan resistents com les galetes tradicionals de mantega de cacauet. Si el gluten no és una preocupació i prefereix una galeta menys delicada, intenteu afegir una mica de farina per a tot ús. Barregeu entre 2 i 4 cullerades de farina, una cullerada alhora, fins que la massa assoleixi la consistència que prefereixi.
Tot i que la recepta de Cigary no especifica quin tipus de mantega de cacauet utilitzarà, les galetes s'agrupen millor si s'adhereixen a la mantega de cacauet cremosa. Tingueu en compte que la mantega de cacauet comercial generalment conté una petita quantitat de greix sòlid afegit (normalment oli vegetal hidrogenat) per emulsionar el producte i evitar que es separi. (Algunes marques naturals afegeixen oli de palma pel mateix motiu). La recepta funciona amb mantega de cacau natural totalment natural, el tipus que conté només cacauets o cacauets i sal, però les galetes seran més propenses.
Moltes marques de mantega de cacau contenen sucre i sal també. Si el vostre conté sucre i prefereix una galetes menys dolça, és possible que vulgueu provar de reduir lleugerament la quantitat de sucre. Intenta fer un lot amb 3/4 tassa de sucre; si encara són massa dolços per al vostre gust, feu el vostre següent lot amb 2/3 de tassa.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega de cacauet
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 ou gran, lleugerament batut
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C). Línia dos fulls de galetes grans i acabats amb paper pergamí.
- En un recipient mitjà, barreja la mantega de cacauet, el sucre i l'ou fins que estigui ben combinat.
- Amb mans netes, oliades, trossets de massa en boles de noguera. Col·loqueu les boles de massa a 1 polzada de les fulles de galetes preparades i apliqueu-les amb el taló de la mà. O bé, per menys embolcalls i galetes amb una aparença lleugerament més lliure, simplement deixeu caure la massa per la cullerada a les fulles de galetes preparades.
- Coure a 350 F (180 C) durant 8 a 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurat al voltant de les vores. Transfereixi acuradament a un rack de filferro per refrescar-se.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodi | 77 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |