Voleu unes postres de Jánuca que no impliquin massa fregida i gelades? Aquestes galetes de xocolata Gelt són una prova que els sufganiot (donas de gelatina) no són l'únic joc de la ciutat!
La civada i la canyella milloren la massa de galetes fàcil de preparar, que fa un marc deliciós per a les monedes dolces. Quan finalitzi la festa, podeu fer servir la mateixa recepta per fer empremtes de marques tradicionals, o fins i tot galetes d'avena.
Consells: ¿Cal afegir la xocolata abans o després de coure les galetes? La resposta depèn de les monedes que trieu. Si el seu gelt té imatges en relleu (per exemple, d'un Chanukiyah) , prement el gelt sobre les galetes després de la cocció ajuda a garantir que les imatges en relleu de les monedes siguin visibles. Això és especialment cert si utilitzeu monedes de xocolata de llet, que es fonen més ràpidament durant la cocció. No obstant això, les galetes són una mica més propenses a desmoronar-se si afegiu la xocolata després d'haver estat cuites.
Vaig provar la recepta algunes maneres: afegint la xocolata abans de coure, uns minuts abans que s'haguessin acabat i després. La primera opció era més fàcil, perquè la massa és més fàcil de moldear la moneda, i menys propensos a trencar-se. L'inconvenient és que la calor del forn es fon una xocolata, de manera que les monedes es veuen menys brillants, i les imatges no seran tan nítides.
L'addició de les monedes de xocolata després de la cocció (tal com es descriu a les instruccions següents) conserva les imatges, però cal tenir cura de afegir la llum, fins i tot la pressió, mentre premeu el gelt sobre les galetes per evitar trencar les galetes o les monedes.
(Afegir les monedes a mig camí de la cocció no va oferir un benefici perceptible, i hi va haver més problemes del que valia).
Per cert, els xocolates que semblaven millors, sense importar quan es van afegir eren les monedes Gelt for Grownups de xocolates Veruca. Són un malbaratament, però no hauràs de fer cascar els embolcalls. I tindreu les galetes prou belles per regalar-vos!
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1 tassa de civada (civada laminada de passada)
- 1/2 culleradetes de canyella
- 1/4 culleradeta de sal (sal marina o sal kosher)
- 1/2 tassa de sucre
- 4 cullerades de mantega (sense sal, o oli de coco, suavitzat a temperatura ambient)
- 1/3 tassa d'oli (oli neutre, com canola, aguacate o grapeado)
- 1 ou gran
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- De 24 a 28 trossos de xocolata Hanukkah gelt (llet o monedes de xocolata negra, sense escombrar)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Línia 2 fulls de forn grans amb paper pergamí o revestiments de silicona.
- En un bol gran, bata la farina, la civada, la canyella i la sal. Deixar de banda.
- En un altre bol gran, o utilitzant un batedor de peu, crema junts el sucre i la mantega o l'oli de coco fins que estigui suau. Afegiu l'oli, l'ou i l'extracte de vainilla i pegueu fins que estigui suau.
- Afegiu la barreja de farina de civada als ingredients humits i barrejar-la bé per incorporar completament els ingredients secs.
- Trenqueu trossos de massa de noguera i introduïu-los en boles entre les mans. Esteneu lleugerament els discs i col·loqueu els fulls de galetes preparats.
- Torneu al forn preescalfat durant 12 o 14 minuts, o fins que s'estableixin les galetes, les superfícies estiguin seques i els fons estiguin lleugerament daurats.
- Retireu les galetes del forn i deixeu-les refredar a les safates durant 1 o 2 minuts. Premeu un tros de gelat de xocolata a la part superior de cada galetes. (Aneu amb compte de no pressionar massa fort, o la galeta es desmoronarà. La xocolata s'adherirà fins i tot si pressiona suaument, ja que la calor de la galeta la fosa lleugerament). Deixeu que les galetes es refredin durant 1 o 2 minuts més, llavors utilitzeu una espàtula per transferir-los a un bastidor per refredar-se completament. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |