Les hassullas són un pa xilè molt popular. Són uns pans senzills i rodons, però bastant llisos, però són molt saborosos i rics, gràcies a l'addició d'una mica de mantega (o escurçament vegetal). Són talles perfectes per als amanits sandvitxos de xai xilè i formatge anomenats aliats (que literalment significa "aliats" - Suposo que el pernil i el formatge són bons aliats!).
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina (tot propòsit)
- 2 1/4 cullerades de llevat (1 paquet)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de llet (càlida)
- 1/4 a 1/2 tassa d'aigua (càlida)
- 1/4 tassa de llard (o escurçament vegetal, suavitzat)
Com fer-ho
- Dissoldre el llevat en 1/4 tassa d'aigua tèbia.
- Col·loqueu la farina al bol d'un mesclador de peu i agregueu la sal i el sucre, utilitzant la fixació del ganxo de massa.
- Afegiu una barreja de llevat i 1/2 tassa de llet i barregeu-lo amb un ganxo de pasta. Afegiu més aigua, 1 cullerada alhora, fins que la massa estigui juntada. Continueu amassant fins que la massa estigui suau, elàstica i no enganxosa, uns 10 minuts.
- Afegiu la mantega i amasar fins que la massa torni a ser suau.
- Col·loqueu la massa en un recipient oli, tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que es dobli.
- Pasta la massa sobre una superfície enharinada fins a 1-2 cm de gruix. Massa la pols amb farina i doblegar a la meitat. Desenrotllar-se de nou i repetir el plegat dues vegades més, deixant que la massa descansi a intervals per deixar relaxar l'elasticitat a la massa.
- Quan la massa estigui desplegada per última vegada a 1-2 centímetres de gruix, deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Utilitzeu un tallador de galetes o trossos de massa tallats i col·loqueu-los en un full de galetes engreixat. Utilitzeu els tines d'una forquilla per fer dues files de guarnicions decoratives a la part superior de la massa.
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- La tapa es duplica suaument i deixa pujar fins a doblegar en alçada, uns 30 minuts.
- Fullejar les lloreres fins que estiguin daurades i hinchades, uns 20-25 minuts.
- Treure i refredar lleugerament abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 92 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |