Salsa de carbassó i tomàquets

Els calamars, els tomàquets i les cebes s'uneixen en aquest plat fresc i saborós. Els condiments simples saboren aquest carbassó i el tomàquet. El carbassó es cuita amb all i ceba i, a continuació, s'afegeixen les falques de tomàquet fresques a la paella. La combinació de tomàquets amb carbassó és clàssic.

Peleu els tomàquets o deixeu-los sense picar. Utilitzàvem tomàquets (sense pintar) al plat representat. Vegeu la variació a sota de la recepta de carbassons i tomàquets amb bolets.

Aquesta recepta es redueix fàcilment per a una petita família.

El que necessitaràs

• 1 culleradeta d'oli d'oliva (o oli vegetal)
• 1/2 tassa en rodanxes una ceba verda (o ceba dolça picada)
• 1 dent d'all (picat)
• 2 lliures de carbassó (sense tallar, en rodanxes de 1/2 polzades de gruix)
• 2 cullerades de suc de tomàquet (o
• brou vegetal ,
• brou de pollastre o aigua)
• 1 cullerada de sucre
• 1 llorer petit
• 1 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre
• 3 tomàquets (
• pelats i tallats en 8 falques)

Com fer-ho

1. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba i cuini, remenant, fins que estigui tendra. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant 2 minuts més.
2. Afegiu el carbassó llescat, el brou o el suc de tomàquet, el sucre, el llorer, la sal i el pebre. Tapa i cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
3. Quan el carbassó estigui tendre, afegiu les falques de tomàquet. Tapa i cuini durant 2 o 3 minuts o fins que estigui calenta.

1. Treure el llorer i transferir les verdures a un recipient.

Variació

• Afegiu 1 cullerada de mantega a la paella amb l'oli i salteu unes 8 unces de bolets tallades fins que estiguin daurades i tendres. Traieu els bolets a un plat i deixeu-los apartar. Afegiu les cebes i continueu amb la recepta. Afegiu els xampinyons cuits reservats al carbassó juntament amb els tomàquets. Calenta i serveix.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	70
Greix total	1 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	25 mg
Hidrats de carboni	14 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).