Galetes de carbassa salats

Aquestes galetes saboroses de carbassa tenen un agradable sabor i textura, i aquesta recepta és una bona manera d'utilitzar puré de carbassa extra.

Serviu les galetes calents amb mantega o una mantega amb sabor . Són genials amb conserves o es dipositen amb mantega de poma o mantega d'auró. Aquestes galetes són meravelloses amb un guisat de caiguda o un chili o serveixen-los amb fesols.

El que necessitaràs

• 2 tasses de 1/3 de farina de propòsit, aproximadament 11 unces
• 1 cullerada de pols per assecar
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal
• guisat de pebre vermell
• 2 cullerades de sucre marró envasat
• 6 cullerades de mantega freda
• 1 tassa
• puré de carbassa
• 1/3 tassa de llet de llet

Com fer-ho

1. Escalfar el forn a 400 F.
2. Línia d'una safata de forn amb paper pergamí o una funda de silicona.
3. En un processador d'aliments, combineu la farina, la pols de coure, el refresc, la sal, el pebre vermell i el sucre morat. Premeu unes quantes vegades per combinar-les bé.
4. Si ho fa a mà, assegureu-vos que el sucre morat es descompon i es barreja bé a la barreja de farina o que utilitzeu sucre granulat.
5. Tallar la mantega en trossos petits i posar-hi la barreja de farina. Premeu 7 o 8 vegades o fins que la mantega estigui ben incorporada. O bé, treballar amb una bateria o dits. Les molles han de semblar com un dinar brut. Els diminuts trossos de mantega creen la feblesa de les galetes al forn.

1. En un bol petit, combineu el puré de carbassa i la llet de llet.
2. En un bol gran, combineu els ingredients secs i la barreja de carbassa, barrejant-lo fins que s'hidriga.
3. Es torna a una superfície enharinada i es pasta 3 o 4 vegades, només fins que la massa estigui suau. Pat en un cercle d'uns 1/2 a 3/4 polzades de gruix i tallat amb maduixes.
4. Disposeu a la planxa preparada. Torneu a coure durant 11 a 14 minuts, o fins que els fons de les galetes s'hagin marró.

Consells d'experts

• Si el sucre bru és una mica tèrmic, forçar-lo a través d'un tamís de malla de filferro per assegurar una barreja suau.
• Per a les galetes més lleugeres i toves, manejar la massa el més mínim possible. Pastar prou com per portar la massa junts. La sobreoperació trencarà la mantega i disminuirà les butxaques escates.
• Després de tallar les galetes, agafeu les restes i agrupeu-les suaument per tallar més galetes. A causa del maneig addicional, les darreres poques galetes retallades poden ser més dures que el primer lot.
• Substituïu una tassa de farina amb farina de blat integral per obtenir una textura addicional i un valor nutritiu.
• Posar la mantega al congelador almenys 20 minuts abans de començar a fer les galetes.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	130
Greix total	7 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	12 mg
Sodi	393 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).