Necessiteu una idea ràpida de sopar o tingueu algun arròs sobrant ? Prova aquesta recepta d'amanida d'arròs asiàtica saludable! Aquesta recepta nutritiva d'amanida d'arròs vegetariana i vegana està elaborada amb arròs integral (encara que segurament podreu utilitzar arròs blanc o qualsevol cosa que resti), oli de cacauet i oli de sèsam per un sabor asiàtic autèntic, una mica de sucre i sal, vinagre d'arròs i abundant verdures, incloent pèsols de neu, api, pastanaga, pebrot i ceba verda. Tots aquests ingredients es combinen per una barreja fantàstica de sabors i textures. És una mica dolç una mica amarg i agre, amb molta textura cruixent i la comoditat i la familiaritat de l'arròs integral simple.
Podeu servir aquesta amanida d'arròs asiàtica fred o calenta, però es preveu que se serveixi fred com una amanida, cosa que la converteix en pícnic, potlucks o barbacoes vegetarians, ja que és fàcil fer un gran lot.
L'amanida d'arròs, aquesta inclosa, també és una bona manera d'utilitzar qualsevol arròs sobrant que tinguis a mà.
Aquest plat d'amanida d'arròs és una recepta vegetariana, vegana i sense gluten, sempre que us assegureu que el vinagre d'arròs no té gluten (hauria de ser, però sí que hi ha additius) i és una idea simple de sopar vegana per a un dia calent d'estiu . També és una idea senzilla de sopar de gluten sense gluten , ja que , com a receptes d'arròs vegetarià divertides, com aquesta, també podeu provar una d'aquestes quatre paelles veganes espanyoles .
El que necessitaràs
- 4 tasses d'arròs integral cuit, refrigerat
- 1/4 tassa d'oli de cacauet (substituïu un altre oli de sabor neutre, com ara oli de cártamo o oli de canola si no teniu oli de cacauet)
- 1 cullerada. La sal (sal marina o sal kosher és la millor)
- 1/2 culleradeta. pebre negre (pebre negre mòlt i fresc dóna el millor sabor)
- 1 cullerada. sucre
- 1 cullerada. oli de sèsam
- 1 pastanaga, picada
- 1/2 tassa de pèsols nevats picats
- 1/2 tassa de grans de blat de moro (opcional)
- 1/4 de vinagre d'arròs
- 1 tigre d'api tallat a la taula
- 1/2 pebrot vermell o groc, tallat en cubs
- 3 cebes verdes picades
- 2 cullerades. el julivert fresc picat (opcional però un bon sabor extra i guarnició)
Com fer-ho
- En un petit recipient de mescla, combineu l'oli de cacauet, la sal, el pebre negre, el sucre i l'oli de sèsam. Agiteu-lo i coure junts fins que es dissolgui el sucre i, a continuació, aboqui la barreja sobre l'arròs integral cuit i refredat en un recipient de mescla gran. Llançar suaument per emmalaltir l'arròs i combinar-ho bé, a continuació, deixeu-ho al marge.
- Escalfeu les pastanagues, els pèsols i el blat de moro durant un minut o dos, fins que tot just comencen a tenir licitació. Escorreu-les i després deixeu-les assecar a l'arròs.
- Afegiu-hi els ingredients restants, incloent el vinagre d'arròs, l'api arrissat, el pebre vermell i les cebes verdes i remoure per combinar. Servir refrigerat adornat amb el julivert fresc picat opcional.
- Gaudeix d'una amanida d'arròs asiàtica i vegana senzilla i saludable!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 318 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |