Aquesta recepta de cocció lenta es fa amb fesols secs, com les mongetes. Els fesols es cuinen a la olla lenta i després s'afegeixen tomàquets, tonyina i condiments. És un plat senzill i rústic, i fa un excel·lent menjar amb arròs i amanida arrojada.
Vegeu les variacions a sota de la recepta de l'amanida de fesol blanca amb tonyina.
Utilitzeu grans marins o grans mongetes septentrionals a la recepta. El plat també es pot fer amb pèsols d'ulls negres.
El que necessitaràs
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 dent d'all, aixafat
- 1 lliçó de beans blancs, immersos durant la nit escurrimos
- 2 tasses de tomàquet picat
- De 2 a 3 llaunes (de 12 a 14 unces en total) de tonyina blanca a l'aigua, escorreguda i escamosa
- 2 branquetes d'alfàbrega, picades fines o 1/2 culleradeta d'alfàbrega sec
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
En una paella gran a foc mitjà, salteu l'all en l'oli d'oliva durant aproximadament 1 minut. Es descarta l'all. Col·loqueu els fesols escorreguts a la cuina lenta juntament amb l'oli amb all i afegiu 6 tasses d'aigua dolça. Tapa i cuini durant 1 hora. Reduïu la configuració a baixa i cuini uns 4 a 7 hores més o fins que els fesols estiguin tendres.
El temps pot variar segons la cuina lenta, l'edat dels fesols i la duresa de l'aigua.
Si no esteu segurs, comença a revisar les mongetes per donar-les després d'unes 4 a 5 hores.
Afegiu els tomàquets, la tonyina i l'alfàbrega. Gustar i condimentar amb sal i pebre negre recentment mòlt, a gust.
Variació
- Tonyina i amanida de fesol blanc - Després que els fesols estiguin tendres, retireu-los i escorriu-los; escalfeu-vos bé a la nevera. Combineu els fesols refrigerats amb els tomàquets de tonyina, alfàbrega i condiments, juntament amb ceba vermella picada, si ho desitja.
Potser també t'agrada
Amanida de tonyina tipus Nicoise amb vestimenta de Dijon
Pebrots farcits de tonyina i melmelades de pa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 188 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 34 g |