Per fer aquesta recepta de lasanya, utilitzem capes d'una salsa blanca bàsica en comptes del formatge ricota habitual, fent-lo ric i saborós sense ser massa pesat.
També compta amb fideus de lasaña "no-bullir". Aquests són un gran estalviador de temps sobre els fideus normals de lasanya que cal bullir i escórrer. Amb la varietat sense bullir, només cal muntar la lasaña amb els fideus sense coure, segellar-la ferma amb paper d'alumini i coure-la. A mesura que la salsa es mantega, els fideus es cuinen sols.
El que necessitaràs
- 2 1/2 tasses de llet (completa)
- 35 grams de mantega sense sal (lleugerament superior a 1/4 de pal)
- 30 grams de farina de propòsit (al voltant d'1/3 tassa)
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1 ceba mitjana (picada)
- 3 graons
- all (picat)
- De 6 a 8 bolets blanques (llesques)
- 2 llaunes de salsa de tomàquet (28 unces cadascuna)
- 2 culleradeta d'orenga
- 2 cullerades d'alfàbrega
- sal kosher a gust
- pebre negre al gust
- Tallarines de 1 caixa de lasaña (sense versió de bullir)
- 2 tasses de formatge de mozzarella (esmicolat)
- 1/2 tassa de formatge parmesà (ratllat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Preparar la salsa blanca: fondre la mantega en una cassola de fons pesat mentre escalfeu la llet en una paella separada. Afegiu la farina a la mantega i remeneu-la per formar un roux. Coure durant uns dos minuts i, a poc a poc, es posa lentament a la llet calenta. Deixa't saborear amb la sal de Kosher.
- Fer la salsa vermella: marró la carn mòlta i la carn de porc en una paella gran o una cassola de fons pesat. Drene l'excés de greix (reservant 2 culleres d'aigua per al següent pas), retireu la carn de la paella i aneu a un costat.
- Sau la ceba en el greix reservat durant uns 10 minuts o fins que la ceba sigui translúcida. Afegiu els bolets i l'all i cuini fins que els bolets siguin suaus, altres 5 minuts més.
- Retorna la carn a la paella i afegiu la salsa de tomàquet i les herbes seques. Poseu a foc lent i cuini uns altres 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que tot s'escalfa. Retireu la salsa vermella del foc i sacieu-la a gust amb la sal de kosher i el pebre negre.
- Muntar la lasaña: Suggerir la salsa vermella suficient per cobrir el fons d'un plat de forn a prova de 3-qt. Organitzeu una capa de pasta al damunt de la salsa vermella, després una altra capa de salsa vermella. Dirigeix aproximadament un terç del beixamel fins i tot sobre la salsa vermella. Repetiu el pas anterior dues vegades més - pasta, salsa vermella i beixamel - fins que tingueu tres capes al seu lloc.
- Separeu la mozzarella triturada uniformement al damunt de la lasaña i, després, escampeu-la amb el parmesà ratllat. Cobreixi el plat amb fermesa i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
- Retireu la fulla i coure uns 10 minuts més, o fins que el formatge a la part superior tingui una mica de color daurat. Traieu la lasaña del forn i es refredi durant 10 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 857 |
| Greix total | 55 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodi | 772 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 42 g |