Les receptes de pollastre per a la cuina lenta són àmpliament variades, la majoria de les quals se centren en els favorits americans que combinen arròs o pasta amb pollastre, verdures i diversos tipus de salses amb diferents condiments que juguen en aquest riff. Aquesta recepta, amb salsa de mel i hoisin, dóna a aquest vell crockpot en espera d'un gir àcid asiàtic dolç.
La salsa de Hoisin és una salsa de pastisseria que s'utilitza habitualment en plats asiàtics o com a salsa de immersió. Es descriu diversament com dolç o agre o dolç i salat. Diverses marques difereixen de quina dolçor, àcid o salat són, i que tot depèn dels ingredients específics utilitzats. Cerqueu la marca que prefereixi i, a continuació, feu-hi proves. Aquesta recepta rep el seu caràcter asiàtic a la salsa hoisin, juntament amb la salsa de soja i l'arrel de gingebre.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 quilos de peix o pollastre sencer, tallat
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa hoisin
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de vi blanc sec
- 1 cullerada d'arrel de gingebre rallado o 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cullerades de maicena
- 2 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Rentar el pollastre i netejar.
- Organitzar el pollastre al fons d'una olla lenta.
- Combineu la salsa de soja, la salsa hoisin, la mel, el vi, el gingebre i el pebre.
- Aboqui la salsa sobre el pollastre.
- Tapa i cuini a baixa de 5 1/2 a 8 hores, o fins que el pollastre estigui tendre i els sucs siguin clars.
- Barregeu la farina de blat de moro i l'aigua.
- Traieu el pollastre totalment cuit de la cuina lenta i la reserva.
- Gireu el foc fins a elevar i afegiu la barreja de blat de moro i aigua.
- Continueu cuinant la barreja fins que s'engessin.
- Quan la barreja estigui espessa, afegiu el pollastre cuit a la cuina lenta per escalfar-la.
Suggeriments de publicació
Serviu aquest plat de pollastre amanit amb hoisin amb arròs calent i verdures fregides. Deixeu-vos coure amb el hoisin per a un àpat asiàtic complet. Serviu amb vi blanc sec com ara sauvignon blanc o cabernet o una cervesa o cervesa pilsner. Si el vi que afegiu al plat és potable i no només per cuinar, porteu-lo a la taula per sopar. Serviu unes postres lleugeres i cítriques com el pastís de llimona, el pastís de merenga de llimona o el pastís de llima clau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 412 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 38 g |