Si sou nou en un estil de vida lliure de sucre, menjar postres potser no és una cosa que pensaves que encara podreu gaudir, però podeu fer-ho! Viure un estil de vida sostenible sense sucre no significa privar-se de totes les delícies. El truc és fer-ho a casa on podeu controlar la quantitat de dolçor que prefereixi.
Les fruites són una excel·lent font de fibra, i també una forma natural de endolcir una recepta. Però per a alguns de nosaltres, fins i tot fruites dolces poden tendir a fer-nos tenir desitjos de sucre . Estar lliure de sucre significa limitar la quantitat de fruita consumida en un dia i el mateix passa amb quant es pot posar en un postre.
Aquesta recepta és un mitjà feliç d'ambdós mons. Encara té el sabor del plàtan, però no incorpora bona part de la fruita dolça i madura que augmentaria els carbohidrats i els antulls de polla en alta marxa. S'hi afegeix extracte de plàtan per potenciar el sabor del plàtan sense afegir dolçor. El stevia líquid de crema de vainilla és un excel·lent ingredient per tenir a la vostra disposició: el millor és deixar-los pastissos com aquest. Encara millor, no hi ha regust en Sweetleaf, la marca utilitzada en aquesta recepta. ( Suggeriment : podeu trobar moltes varietats amb sabor a iherb.com i desar en la vostra comanda utilitzant el codi de descompte YAJ035).
Si simplement no us interessa l'estèvia, proveu el edulcorant de confiteria, que és un substitut de sucre per a tassa que consisteix en eritritol. És molt menys dolça que la stevia i fins i tot el sucre, però els vostres gustos poden preferir-la.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de gelatina
- 2 cullerades d'aigua
- 1/4 tassa de plàtan picat
- 2 tasses
- formatge ricotta
- 1 culleradeta d'extracte de plàtan
- 1 a 2 cucharaditas de stevia líquida de vainilla
- Piqueu la sal
- 1 tassa
- crema de batut gruixuda
- Opcional: les nous asades tallades
Com fer-ho
- En una cassola petita, afegiu-hi l'aigua i espolvoree la gelatina damunt d'ella. Calor a baixa temperatura i remenant constantment fins que es dissolgui la gelatina . Deixar refredar.
- Col·loqueu el plàtan, la ricota, l'extracte, la stevia o l'elecció d'un edulcorant sense sucre que equival a prop de 1/2 tassa de sucre i sal a un batedor de peu. Barrejar en alta fins que estigui suau. Saboriteu i ajusteu la dolçor a la vostra preferència.
- Canvieu la paleta del mesclador de peu fins a la fixació de batuts. Llenceu lentament la crema i el fuet fins que la textura estigui espessa.
- Agreguem lentament la gelatina refredada i seguiu picant un minut més.
- Pipe o cullera a servir gots i refrigerar.
- Refrigerar almenys 1 hora, després servir. Tapa amb nou o picat opcionals o truites de xocolata sense sucre si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 125 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |