Aquesta versió més senzilla de Thai Chicken Satay és autèntica i tan sucosa i saborosa, la voleu fer tant per als hostes com per a la família. Es pot fer tant al forn com a la graella, que és genial saber en cas que el clima no cooperi. He fet aquesta recepta al forn a la meitat de l'hivern, així com a la graella a l'estiu, sempre bo, no importa què. Serviu amb la meva senzilla salsa de cacauet i l'arròs al costat, o simplement disfruta directament de l'estic (fa un bon menjar de festa!). Hi ha tantes receptes satay tailandeses diferents , ja que hi ha xefs tailandesos, cadascun preferint la seva pròpia marinada especial. Alguns converteixen el pollastre de color marró fosc mentre que d'altres són daurades (aquesta és d'aquesta última varietat (per a una altra versió molt popular de satay d'aquest xef, vegeu l'enllaç a continuació). GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 1 lliura (.46 kg) cuixa de pollastre sense desossar i sense pell (tallada en trossos o trossos de mossegada)
- Per al Marinade:
- 2 cullerades de got. picat
- crema de llimona fresca (o llimona de botifarra / congelada (disponible a les botigues asiàtiques)
- 4-5 dents d'all
- 1 cullerada. fresc ratllat
- galangal (o gingebre)
- 1/4 tassa de coriandre fresc (picat)
- 2 culleradetes. coriandre mòlta
- 2 culleradetes. comí mòlta
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- 1/4 cullerada. Pebre blanc mòlt (al passadís del supermercat)
- 1 xili vermell fresc (picat o 1/3 a 3/4 tsp.
- pebre o pebre de chile, a gust)
- 4 culleradetes
- salsa de peix
- 3 culleradetes. sucre bru (o
- sucre de palma )
- 1/2 paus. vinagre d'arròs (o un altre vinagre)
- 2 cullerades de got. mel líquid
- 2 cullerades de got. oli vegetal
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients de "Marinade" en un processador d'aliments o un helicòpter, i processeu-lo bé per crear una pasta de marinada tailandesa amb un sabor ric. Aboqui el pollastre preparat i remeneu bé. Situat a la nevera per adobar 30 minuts (o fins a 8 hores, cobert). Mentre el pollastre s'està marinat, col·loqueu de 12 a 15 pals de satai a la vostra pica i es cobreixi amb aigua per prevenir la crema (o utilitzeu el tipus d'acer inoxidable si els teniu).
- Broqueta de pollastre adobat en palets de satai. Col·loqueu la carn a prop de l'extremitat del bastó, i no massa per pal (vegeu la foto) perquè el cuiner tingui un 'mànec' per girar. Manteniu la quantitat de marinada a la carn que puguis, i estalvieu qualsevol que quedi.
- Per cuinar Satay in Haven: Col·loqueu satay preparat en una fulla de llençol o paper pergamí folrat i col·loqueu el forn a BROIL. Col·loqueu satay en el segon rang del forn i asseu-lo 5 minuts abans de girar. Després de tornar la primera vegada, s'oblida amb l'embotit restant. Continueu fent cada 4-5 minuts fins que els satays estiguin ben castrats i carbonitzats a les vores, i la carn està ben cuita (opaca a l'interior).
- To Grill: col·loqueu els satays per una graella calenta. Basta amb l'embotit restant després d'haver-los convertit per primera vegada. Cuinar fins que la carn estigui ben marronada amb vores carbonizados i és opaca a l'interior (uns 15 minuts).
- Serviu com és, O amb la meva salsa de cacau de Satay fàcil per submergir-se. Serviu amb un munt d' arròs de gessamí tailandès i gaudeixi!
Per a una altra versió popular de satay, vegeu: Classic Thai Satay .
Plat combinat recomanat: amanida de cogombre tailandesa fàcil o amanida verda fàcil de menjar tailandès .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodi | 1,517 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |