Aquesta recepta d'amanida de cogombre tailandesa és fàcil de fer i omplir els gustos per excel·lència de la cuina tailandesa. És una de les meves amanides favorites de tots els temps en totes les cuines, i només triguen 10 minuts a preparar-se. Serviu aquesta amanida única i saludable com a complement al sopar, o com un sopar lleuger i saborós. A més, una gran recepta d'amanida per a una festa, barbacoa, pícnic o festa potoluck, ja que es pot fer a mesura que vas a sortir de la porta!
El que necessitaràs
- 1 cogombre o cogombre de camp anglès (rentar-lo amb un lleuger recobriment de sabó i esbandida, després es pot deixar la pell)
- 1 escalunya, picada O 1/4 tassa de ceba morada picada
- 2 cebes verdes, tallades finament
- 1 xili vermell fresc, desnatat i picat, O 1/4 tassa de pebrot vermell en cubs
- 1/2 tassa de coriandre / cilantro fresc, picat aproximadament
- 1/4 tassa de cacauet sec torrat picat
- VESTIT:
- 2 cullerades de got.
- salsa de peix (vegetarians: vegeu enllaç de receptes alternatiu a continuació)
- suc de 1/2 llima
- 1 Tbsp. salsa de soja
- 1-2 dents d'all, picats
- 1/4 a 1/2 culleradeta. pebre vermell (a gust)
- 1 + 1/2 a 2 culleradetes. sucre o més, al gust
Com fer-ho
Per obtenir una versió vegetariana / vegana d'aquesta recepta , vegeu la meva recepta vegetariana d'amanida de cogombre tailandesa (Vegan) .
- Tallar cogombre mitja longitudinalment, repetir amb cada meitat fins que tingui diverses tires llargues. Ara feu servir l'altra forma de crear trossos rectangulars de mida mordassa. Col·loqueu-ho en un bol d'amanida.
- Afegiu l'escalunya, la ceba verda, el chile / el pebre vermell i el coriandre al bol d'amanida (conserva un poc més de coriandre per obtenir un guarnició).
- Combineu els ingredients de vestir junts en una tassa, remenant-se per dissoldre el sucre. Proveu-ho amb gust per a un equilibri dolç, afegiu més sucre si és massa agraït per al vostre gust. Suggeriment: Tingueu en compte que el vestit es degustarà bastant salat i picant ara, però serà perfecte una vegada que s'hagi combinat amb l'amanida.
- Aboqui l'amanida i llenceu bé.
- Per servir, tapa amb cacauets picats, a més de coriandre extra. Si ho desitgeu, adorna amb una rodanxa de llima. Servir immediatament, o tapar i refrigerar fins a 3 hores. *
Consells:
- Si serveix aquesta amanida com a plat principal, afegiu 1 tassa de gambetes cuites com a font de proteïnes.
- Tingueu en compte que com més llarga sigui aquesta amanida, més líquids es reuniran a la part inferior del bol o plat (suc del cogombre). Si voleu fer-ho abans de temps, assegureu-vos de tornar a tirar l'amanida abans de servir. Aquesta amanida es menja millor el mateix dia que es fa. GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 971 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |