Per una deliciosa amanida tailandesa vegetariana, prova la meva fàcil amanida de cogombre tailandesa. Aquesta amanida compleix tot el sabor i el sabor de l'amanida de cogombre sense vegetals sense recórrer a l'ús de salsa de peix o pasta de gambeta , a més de pràcticament sense greixos! Tingueu en compte que per a aquesta recepta, haurà d'escollir una ampolla de Golden Mountain Sauce, disponible en qualsevol botiga d'aliments asiàtica o xinesa de bona reputació (busqueu-la en una ampolla alta al costat de la salsa de peix). Igual que la salsa de soia, la salsa de muntanya daurada tailandesa està elaborada amb soja fermentada, la qual cosa la fa adequada tant per a dietes vegetarians com veganes (per obtenir més informació sobre aquesta salsa, consulteu l'enllaç a continuació). GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 1
- Cogombre anglès (pelat)
- 1 pebrot vermell (picat)
- 3 cebes verdes (tallades fines)
- 1 tassa solta de coriandre / coriandre (picat lleugerament)
- 1/2 tassa de carn d'alfàbrega fresca (lleugerament picada)
- 1/4 tassa de cacauet sec a la terra (lleugerament mòlt o picat)
- Per al vestir:
- 1 cullerada de suc de llima (suc de 1/2 llima gran)
- 1 Tbsp.
- Salsa de muntanya daurada (o salsa de soja)
- 1-2 dents d'all (picats)
- 1 Tbsp. salsa de soja
- 1-2 culleradetes. Salsa de xili tailandesa (o 1/4 a 1/2 tsp. Xile triturado sec (del passadís de les espècies).
- 1 1 / 2-2 culleradetes. sucre blanc
Com fer-ho
Per obtenir més informació sobre la compra i l'ús de la salsa de muntanya daurada, vegeu Salsa de muntanya daurada .
- Tallar cogombre mitja longitudinalment, seguiu tallant longitudinalment fins que tingui unes 8 tires llargues. Ara, trosseja les tires a l'altre costat per crear trossos rectangulars de mida mordassa. Col·loqueu-ho en un bol d'amanida.
- Afegiu el pebrot vermell preparat, la ceba verda, les herbes fresques i els cacauets al bol.
- Combineu els ingredients de vestir junts en una tassa, remenant-se per dissoldre el sucre. Prova de sabor per a un equilibri dolç, afegint més sucre si és massa àcid per al vostre gust. Suggeriment: Tingueu en compte que el vestit es degustarà bastant salat i picant ara, però serà perfecte una vegada que es combini amb l'amanida.
- Aboqui l'amanida i llenceu bé per combinar-la. Aprofiteu l'amanida, afegiu-hi més salsa de xile o xile picat sec si voleu més picant.
- Per servir, transfereixi l'amanida a una font o plat. Amunt amb una mica més de coriandre, alfàbrega i cacauets. Servir immediatament, o tapar i refrigerar fins a 3 hores. Aquesta amanida es menja millor el mateix dia que la fes. GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,009 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 19 g |