Pebrots blavosos de Shishito

Els pebrots de Shishito són delicats i grassos, amb poca espècies. Només podeu saltear-los, però creiem que són significativament millors si els blister. Quina és la diferència? Ambdós impliquen una paella calenta i una mica d'oli, però els pebrots inflables permeten que se senti una mica i s'enfosquen , mentre que saltejant implica que els estigueu movent molt per evitar que l'ampolla passi. Feu-ho fàcil, traieu el seu millor sabor i deixeu que aquests pebrots s'emboliquin una mica.

Teniu els pebrots de Padron a la mà? Mira això .

El que necessitaràs

• 1 lliura de pebrots de shishito
• 1 cullerada d'oli de canola (o un altre oli de cuina d'alta temperatura)
• Sal marina a gust

Com fer-ho

1. Esbandir els pebrots netejar amb aigua freda i assecar-los a fons amb tovalloles de paper (realment vols que s'assequin com a sec).
2. Escalfeu una paella gran a foc alt (la paella hauria de ser prou gran com per mantenir els pebrots en una sola capa). Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi l'oli. Remolleu la cassola per embolcallar la part inferior amb l'oli. Afegiu els pebrots. El vostre instint pot ser remoure'ls o sacsejar la paella; simplement deixeu que els pebrots seureu i esquinçin fins que es formin ampolles (la pell hauria d'allunyar-se dels pebrots una mica) i han començat a suavitzar-se, uns minuts.

1. Quan els pebrots han començat a bufar una mica en aquest primer costat, després remoure'ls i barrejar-los. Deixeu-los seure per una altra ronda d'ampolles. Repetiu-ho fins que els pebrots estiguin suaus, bufats a l'exterior, i només comencen a fer-los uns quants punts negres, d'uns 10 a 15 minuts en total.
2. Transfereixi els pebrots a un plat o servir el plat i espolvoreu amb sal al gust. Serviu immediatament.

Vols barrejar coses? Espolvoreu els pebrots amb suc de llimona, herbes picades o llavors de sèsam torrat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	210
Greix total	5 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	0 mg
Sodi	65 mg
Hidrats de carboni	48 g
Fibra dietètica	19 g
Proteïna	8 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).