De tapes a postres, aquestes 3 cobrir la taula espanyola
Abans de mitjans de la dècada de 1980, acabar amb un llibre de cuina espanyol a la biblioteca a la prestatgeria de la llibreria local dels EUA era difícil, si no impossible. Amb l'explosió de la popularitat dels aliments espanyols (especialment les tapes) a la dècada de 1990, així com l'estatus de fama dels cuiners espanyols com Ferran Adrià i José Andrés, el nombre de llibres de cuina espanyols publicats va créixer exponencialment. Molts dels llibres de cuina eren llibres de taula de cafè amb fotografies de colors boniques, full-page, de colors estilitzats, de boca, tradicionals, moderns i fàcils de fer plats espanyols.
Els llibres de cuina tenen fotografies atractives sobre pàgines brillants, però com sabeu que algun d'ells val la pena el preu? Eren autèntics? Es van provar? A les llistes d'ingredients, només van incloure mesures mètriques de pes i volum, o també el sistema de tasses, culleretes, etc? Aquestes són algunes de les preguntes que hem respost en les nostres ressenyes de llibres. Des de tots els llibres de cuina sobre el tema de l'alimentació espanyola, l'hem reduït a tres que creiem que són dignes d'espai a la vostra cuina, o de regalar a un amant de l'alimentació espanyola.
A continuació es mostra una breu introducció a cada llibre. Per llegir la revisió completa del llibre, feu clic al títol.
01 de 03
1080 Receptes de Simone & Ines Ortega
Guia pràctica per a la preparació de 1.080 receptes procedents d'Espanya
Ha estat considerada la "Bíblia per als cuiners espanyols" ja que es va publicar originalment el 1972 a Espanya. 1080 Les receptes s'han comparat amb The Joy of Cooking perquè té receptes simples i fàcils de seguir per al cuiner mig. Va ser revisat i actualitzat amb l'ajuda de la seva filla, Inés Ortega. Després, es va traduir i es va publicar en anglès el 2007, amb mesures nord-americanes i mètriques.02 de 03
Tapes, Els Petits Plats d'Espanya de Penélope Casas
La primera edició de Tapes va ser el llibre de cuina que va introduir les tapes espanyoles a Amèrica, el 1985. La Sra. Casas va escriure molts llibres d'elaboració d'aliments espanyols més excel·lents. Actualitza Tapas , i l'edició de 2007 ha afegit més de 100 receptes noves i més fotografies. Les tapes s'omplen de centenars de receptes autèntiques de tapes , que es troben a bars de barri a Espanya. Les receptes estan ben provades i es garanteixen bons resultats. Un avantatge afegit és que l'autor proporciona al lector una història curta o anècdota amb cada recepta.03 de 03
El llibre de tapes de Simone & Ines Ortega
El llibre de tapes és un llibre de cuina petit i difícil, amb més de 250 receptes de tapes fàcils. Hi ha moltes receptes de tapes clàssiques, així com moderns per triar, i un benefici afegit és la secció de receptes de tapes de xefs famosos. Aquest llibre de cuina és de l'equip mare-filla de Simone i Ines Ortega, coneguts autors i cuiners de cuina a Espanya.