La fruita a la planxa fa unes excel·lents postres, platets, aperitius o plats
La fruita és perfecta per a la graella, ja que és tan fàcil de preparar. La fruita es compon fonamentalment d'aigua i sucre i, a la planxa, es pot concentrar els sabors reduint l'aigua i caramel·litzant els sucres naturals. El procés és molt senzill. Necessiteu fruita en rodanxes, aigua i oli per fer fruites a la planxa més bàsiques . El que obtindreu és una addició ràpida i senzilla a qualsevol menjar si es tracta d'un aperitiu, plat lateral o postres.
Els fruits difícils com pomes, peres i pinyes són els més fàcils de parrar, ja que mantenen la seva forma i la seva textura durant la cocció. Les fruites més suaus com els préssecs, les nectarines, les prunes i els mango es tornaran tous i tous si es cuinen. Hauràs d'estar més atent a aquest tipus de fruites. En qualsevol cas, escolliu una fruita ferma i fresca que no sigui perfecta. Vostè voldrà una fruita que sigui prou sòlida per mantenir-se junt i mantenir la seva textura a la graella.
Amb moltes fruites, podeu reduir-les a la meitat. Dividiu els plàtans a la longitud (deixeu les pells per mantenir-los junts) i talleu les pomes, les peres i fruites semblants al centre i retireu les llavors i el nucli. En general, amb la majoria de fruites, podeu deixar les pells encès. Això ajuda a mantenir-los junts, tant si menja la pell com si no. Les fruites i cítrics grans s'han de tallar a rodanxes per exposar la carn a la flama.
Una vegada que hagi tallat la fruita, remullar-lo en aigua per maximitzar la quantitat de líquid a l'interior de la fruita, de manera que es manté sucosa a la graella.
Utilitzeu suficient aigua freda per cobrir completament la fruita i afegiu 1 culleradeta de suc de llimona a cada tassa d'aigua per conservar el seu color. Deixeu que els fruits s'apoderen de l'aigua de llimona durant 20 a 30 minuts. Si necessiteu, afegiu gel per mantenir l'aigua freda.
El millor és cuinar la fruita a foc mitjà a una graella de cuina molt neta.
Res arruïnarà el sabor de la fruita com els degoteigs sobrants de l'últim lot d'hamburgueses que hàgiu fet. Per tant, assegureu-vos de netejar la graella abans d'usar-la. Per evitar que la fruita s'adhereixi a la graella, esprai-les amb oli de cuina o raspueu-les amb mantega fosa. Molts olis , com l'oli d'oliva, tenen un fort sabor per a la fruita, així que tria alguna cosa que es complementi però no ho domini.
Aquest procés bàsic li donarà una saborosa fruita a la planxa que serà perfecta per a qualsevol curs. Per augmentar el sabor de la fruita, proveu d'afegir espècies a l'aigua en què s'aprofundeix la fruita i augmenta el temps de remull. Simplement llençant un bastó de canyella en un plat de remull de pomes millorarà el seu sabor. També podeu afegir espècies com la nou moscada, pebre vermell, clau d'olor o gingebre a la mantega fosa usada per raspallar-la. Com que la fruita és naturalment alta en sucre, normalment no cal afegir cap. Si voleu que sigui més dolç, podeu polsar la fruita amb sucre morat, però tingueu cura perquè els sucres es cremen ràpidament i fàcilment.
Ara, realment, afegir alguna cosa a la fruita a la planxa. Intenta marinar-los en una combinació de les teves espècies favorites i els teus alcohols preferits. Una barreja de rom, sucre morat, canyella i nou moscada farà un conjunt veritablement fantàstic de rodanxes de pinya perfecte per a rematar amb gelat de vainilla .
Aneu amb compte quan arribin a la graella, però, perquè el rom provocarà un flamaratge espectacular i immediat, cosa que segurament impressiona als convidats.
Les fruites a la planxa tenen un sabor tan deliciós que podeu afegir a pràcticament qualsevol plat. Intenta tallar llesques de poma per al vostre proper pastís de poma. O prendràs prunes, puré-les i es combinarà amb salsa de tomàquet i jalapeños per a una salsa de barbacoa a base de fruita. Deixeu que la vostra imaginació es desenvolupa i trobareu què pot ser una gran addició de fruites a la planxa.