No ha de fregir el que pot coure! Gaudeix d'aquests tomàquets verds, com en tomàquets verds fregits, tan sols una mica més saludables del que solen ser, però igual de bons. Si s'està preguntant què té amb els tomàquets verds, aquí teniu el baix: els tomàquets verds usats per fregir (o coure en aquest cas) són gairebé tots els tomàquets vermells sense embargar que se seleccionen abans per mantenir la fermesa. No obstant això, hi ha varietats de tomàquet verd madurat. Més sobre això a continuació. Torna a aquesta senzilla recepta, que utilitza tomàquets vermells sense restar, tallats a rodanxes i al forn, amb un sucre marró i un cruixent de molla.
El que necessitaràs
- 4 tomàquets verds grans
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1/2 tassa
- sucre morè
- 3/4 trossos de molles de galetes (gruixudes)
- 4 cullerades de mantega
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Tallar els tomàquets verds en talls de 1/2 polzada.
- Disposeu de rodanxes de tomàquet verd en un plat de coure engreixat. Condimentar amb sal i pebre i després estendre cada llesca amb prop de 1/2 cullerada de sucre morena.
- Tapa els tomàquets amb molles i punt amb mantega.
- Torneu fins que els tomàquets estiguin tendres però segurs, o entre 25 i 35 minuts.
On comprar tomàquets verds
Els tomàquets verds són una varietat diferent que els de color vermell i estan completament madurs, però perquè són cultivats en lots més petits i molt estacionals a la majoria d'Estats Units, són molt difícils de trobar a les botigues de queviures locals.
Si no sou al sud de Califòrnia, només podeu trobar-los disponibles a l'estiu a la vostra regió. Proveu especialitats o botigues de productes saludables durant aquest temps. Si l'expert de la secció de productes no és d'ajuda, haureu de poder trobar tomàquets de l'herència verda en un mercat de productes agrícoles o en un mercat agrícola. Podeu utilitzar varietats de tomàquet verd madur per a aquesta recepta, però els tomàquets verds sense restringir són la vostra millor aposta.
Emmagatzemant tomàquets
Les herències maduren més ràpid que altres varietats comercials de tomàquets i només s'han de comprar amb pocs dies de consumir. Les heterosexuals tenen una textura abundant, però després d'una exposició prolongada a temperatures fredes (41 F o més avall), el tomàquet es suavitzarà i es farà tou. Per aquest motiu, mai no hauríeu d'emmagatzemar tomàquets a la nevera. En lloc d'això, mantingueu els tomàquets sense restringir en una bossa de paper o caixa de cartró, a la part inferior, en una sola capa. Si els tomàquets han madurat, s'han de mantenir a temperatura ambient en el taulell fora de la llum del sol. Quan compreu tomàquets verds per a aquesta recepta, ha de ser ferm, no tou al tacte. Assegureu-vos d'evitar els tomàquets amb escissions o esquerdes.
Aquí hi ha dues receptes de tomàquet més verds:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 106 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |