El pollastre rostit amb ajo és un plat popular popular a Espanya, servit en restaurants senzills i botigues de pollastre rostit a tot el país.
No només és deliciós, és prou senzill perquè el cuiner principiant es faci amb èxit cada vegada. Aquesta versió en particular de pollastre rostit d'Espanya té més sabor afegint l'all i el vi blanc. Aquests ingredients es combinen amb un sabor perfecte, que es pot potenciar encara més al marinar el pollastre durant la nit. És un bon plat de sopar familiar, especialment en el fred. Serviu amb patates fregides a casa i una senzilla amanida verda i un got de vi espanyol si ho desitja.
Nota : A Espanya, hi ha un tipus de pollastre anomenat Pollastre de Corral , que és alimentat amb blat de moro i, generalment, de gamma lliure. Tots els plats de pollastre espanyols són molt millors amb pollastre de gamma lliure si el pots trobar, el sabor és molt més ric.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer (aproximadament 3 lliures)
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- Sal
- De 6 a 8 dents d'all, tallats aproximadament
- 8 unces
- vi blanc sec
- 8 unces de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ramita de julivert fresc
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 ° F. Retalla el pollastre en quatre trossos.
- Fregar les peces de pollastre amb oli d'oliva verge extra i sal. Col·loqueu el pollastre en un plat de cassola gran a prova d'aigua.
- Col·loqueu els alls i 4 unces de vi blanc en un processador d'aliments i torneu-lo fins que l'all s'adhereixi al vi blanc. Afegiu 4 unces de brou i remolí fins que estigui ben barrejat. Aboqui aquesta barreja sobre el pollastre.
- Tapa el pollastre amb paper d'alumini i col·loqueu la cassola amb el pollastre en un forn calent, preescalfat al bastidor central. Després de 15 minuts al forn, retireu la fulla d'alumini de la cassola i espereu el pollastre amb els seus sucs. Continuï el forn rostint el pollastre, descobert, durant 45 minuts. Comproveu periòdicament que el líquid no s'hagi evaporat i afegiu-hi el vi i el brou segons calgui.
- El pollastre ha de ser tendre quan es fa. Retirar del forn i servir amb salsa de vi. Les patates fregides casolanes o un altre pa torrat espanyol i / o el pa rústic funcionen bé amb el pollastre.
Variació: per a un sabor més intens d'all i vi, torró, brou, sal i alls en el processador d'aliments. Col·loqueu els trossos de pollastre en un plat de vidre i marinera el pollastre durant la nit en aquesta barreja (a la nevera).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 944 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodi | 810 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 91 g |