Aquesta recepta per a fideus polonesos amb llavors de rosella o kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) és un dels plats tradicionals servits per al sopar de wigilia o de Nit de Nadal. La recepta varia segons la regió. Alguns afegeixen fruits secs, pela de taronja o panses quan es converteix en kluski z makiem i rodzynkami (rraw-jin-KAH-mee). Les famílies modernes utilitzen els fideus d'ou i el farciment de rosella, però molts encara fan el seu propi kluski i molen les seves pròpies llavors de rosella. Aquest plat sovint és un substitut de kutia . Les llavors de rosella sempre estan presents perquè representen riquesa l'any que ve.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de llavors de rosella
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 a 1 tassa de mel
- 3 tasses de fideus cuits (utilitzeu l'ample que trieu), es manté calent
- 2 cullerades de mantega
- Opcional: 1/2 tassa de panses
- Opcional: 1/2 tassa d'ametlles picades
- Opcional: 1 cullerada de pela de taronja confitada picada
Com fer-ho
- En una cassola gran, porteu les llavors de rosella i la llet a ebullició. Tapa i deixa reposar durant 12 hores.
- Posar llavors de rosella en un tamís per drenar qualsevol líquid.
- Tritureu les llavors de rosella dues vegades.
- Barregeu llavors de rosella mòlta amb mel, panses, fruits secs i pell de taronja, si ho feu servir. Traslladar a una cassola i escalfar-lo.
- Combineu fideus d'ou calent amb 2 cullerades de mantega i barreja de llavors de rosella. Servir calent com a plat lateral o postres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 228 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 14 g |