Recepta Quick Shoyu Ramen

Ramen és un plat de fideus japonès, i hi ha tantes versions com regions a Japó. Es tracta bàsicament d'una sopa de fideus, que es fa amb un brou de carn o pollastre i, de tant en tant, un brou a base de peix. Fer grans fideus de ramen pot ser bastant difícil. Els xefs japonesos solen entrenar-se molt dur per fer ramen de qualitat . Tanmateix, aquesta recepta és una tasca relativament ràpida i senzilla de salsa de soja aromatitzada o shoyu ramen que podeu fer a casa.

Shoyu és només un dels diversos tipus de ramen. Altres categories comunes inclouen shio , tonkotsu i miso ramen. Entre aquests, la versió de salsa de soia es destaca pels seus fideus arrissats i picants, salats i salats, però un brou lleuger. El fideu típic que s'utilitza en plats de ramen es diu chukamen. Està fabricat a Japó amb farina de blat i kansui, una solució alcalina.

El que necessitaràs

• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 culleradeta de gingebre fresc (picat finament)
• 1 dent d'all (picat finament)
• 2 tasses de pollastre
• 1 tassa de suc de kombu dashi
• 1 cullerada de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada de sake
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 (3 unces) paquets secs de fideus de Chukamen
• Opcional: Negi (picat, per cobrir)
• Opcional: Nori (algues seques, per a cobrir)
• Opcional: Pebre negre

Com fer-ho

1. Calenta l'oli de sèsam en una cassola profunda. Sauteu el gingebre picat i l'all a la paella.
2. Baixeu la calor i afegiu l'estoc de sopa de pollastre i el sopa de kombu dashi a la paella i deixeu-ho bullir.
3. Afegiu sucre, sal, sake i salsa de soja a la sopa i torneu a bullir.
4. Mentrestant, bull l'aigua en una olla gran. Afegiu els fideus de Chukamen a l'aigua bullint i cuini uns minuts, o seguiu les indicacions del paquet.
5. Col·loqueu un filtre de malla fina sobre un recipient i aboqui la sopa a través del filtre.

1. Aboqui la sopa calenta en bols individuals.
2. Escórrer els fideus i afegir a la sopa calenta.
3. Afegiu toppings, com ara negi picat i algues nori, si ho desitja. Espolvorear amb pebre a gust.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	483
Greix total	8 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	0 mg
Sodi	3.039 mg
Hidrats de carboni	83 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	21 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).