Aquesta recepta de gelat de pinya fa prou per omplir i amuntegar un pastís de capa. També és un gelat gran per als pastissets. La pinya triturada dóna al gelat aquest sabor afruitat meravellós. Només hi ha quatre ingredients que arriben a aquesta simple cobertura.
Per a una tassa de pastís o pastís de Bundt, reduïu a la meitat la recepta però afegiu-hi més pinya i cullem el tapat sobre el pastís. Afegiu una mica més de 1/2 tassa de coco escalivat (torrat si ho desitja) fins al topping de fabulós sabor tropical.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega
- 4 tasses de sucre de confiteria tamisada
- 6 cullerades de pinya picada ben drenada
- De 1 a 2 cullerades de suc de pinya de la pinya picada escorreguda
Com fer-ho
- Col·loqueu un tamís de malla sobre un recipient i coleu el suc de pinya al bol. Establiu el suc a part.
- Mesureu 6 cullerades (aproximadament 1/3 tassa) de pinya picada en un recipient petit i reserveu-la. Refrigerar o congelar qualsevol pinya i suc restes restants per a un altre ús, si ho desitja.
- En un recipient de mescla amb una mescladora elèctrica, crema la mantega fins que estigui suau i cremosa. A poc a poc vèncer el sucre dels confiters. Continueu colpejant fins a la llum i el suau.
- Agregueu les 6 cullerades de pinya picada i el suficient del suc de pinya reservada per fer-la expandible. Batreu-vos per combinar-ho bé.
- Difusió de pastís o pastissets. Si ho desitja, afegiu pinya més picada i cullem la barreja sobre un pastís Bundt.
Variació
Afegiu una mica de 1/2 tassa de coco torrat a la capa superior. Per torrar el coco, escampar-lo en una paella seca i posar la paella a foc mitjà. Cuinar, remenant i tornejat constantment fins que el coco estigui daurat i lleugerament sec.
Fa un gelat suficient per a un pastís de 2 capes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |