A Texas, els fesols fan Pinto Beans. Aquests fesols són cuinats amb puntes cremades i salsa barbacoa per convertir-les en el plat lateral perfecte per a la barbacoa. Si no teniu puntes cremades intenteu un filet a la brasa ben cuinat. Vostè voldrà un sabor fumat per aquests grans de barbacoa.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 450 g. Pinto (secs)
- 2 aigua qt./2 l
- 2 tasses / 475 mL de palanca (puntes cremades, picades)
- 1 14 oz./400 g. pot prendre (tot)
- 1
- ceba (gran, picada)
- 1 tassa / 240 ml
- salsa barbacoa
- 6 daus d'all (picats)
- 3 pebrots de jalapeño (sembrats i picats)
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xile
- 1 cullerada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de 5 ml de sal
- 1 culleradeta de 5 ml
- comí (terra)
Com fer-ho
Renteu els fesols i aboqui-los en una cassola gran o forn holandès . Afegiu tots els altres ingredients, excepte la sal. Porta a bullir mentre remou. Redueixi la calor i deixeu-ho coure durant dues hores, cobert. Revuelva ocasionalment, aixecant les mongetes des del fons per evitar cremar-les i cuinar-les de manera uniforme. Afegiu la sal després d'1 hora. Els fesols es fan quan són tous, però encara mantenen la forma.