Aquest pastís de xocolata suís ha acabat amb un deliciós gelat de formatge crema de xocolata, però no dubteu a utilitzar el vostre gelat preferit al pastís. Una banyera composta de gelades també seria bona.
Es tracta d'una pastilla de xocolata suïssa antiga, feta a partir de zero. Està elaborat amb xocolata dolça sense sucre, juntament amb llet evaporada i farina de pastís.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina de pastís tamizada, 8 unces
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1/2 tassa d'escurçament
- 1 1/4 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans, batuts
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 unces (2 places) de xocolata sense sucre per coure, es fon
- 1 tassa de llet evaporada
- Crema de xocolata formatge gelat:
- 1/4 tassa de mantega, suavitzada
- 8 unces de formatge crema, suavitzat
- 2 unces (2 places) de xocolata sense sucre, es fon
- 3 tasses de confiteria de sucre
- De 5 a 6 cullerades de mitja meitat o crema lleugera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C / gas 4). Greixar i farinar dues safates de pastís de 9 polzades.
- Tamisa la farina de pastís tamís i la pols de coure en un recipient; deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric, crema l'escurçament i el sucre granulat fins a la llum i mullida, d'uns 4 a 5 minuts. Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Afegiu la sal i la vainilla, afegiu-hi la xocolata fos.
- Afegiu la barreja de farina a la barreja cremada alternativament amb la llet evaporada, barrejant bé després de cada addició i acabant amb la barreja de farina.
- Dividiu la massa entre els dos paelles preparades.
- Torneu al forn preescalfat durant uns 30 a 35 minuts, o fins que el pastís torneu a tocar lleugerament amb el dit.
Crema de xocolata gelades
- En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, crema junts la mantega i el formatge crema.
- Tamisa el sucre dels confiters en un bol.
- Afegiu la xocolata fos, la sal, el sucre de confiteria, 5 cullerades de mitja meitat o crema lleugera i la vainilla.
- Batre fins que estigui llis i dispersable. Afegiu més sucre o crema de confiteria, si cal.
Consells d'experts
- El pastís es pot cuinar en una paella de 9 a 13 per 2 polses engreixada i envernissada. Pot ser que hi hagi una lleugera diferència en el temps, així que comença a buscar doneness amb un palmerar o tocant-lo amb un dit després d'uns 25 minuts.
- Utilitzeu un melmelazo gruixut o conserves o una espessa salsa de caramel com a ompliment entre les capes, si ho desitja. O raspallar la capa inferior amb un poc de mermat suau abans d'afegir el farciment de formatge crema de xocolata i el gelat.
Potser també t'agrada
Receptari de pastís de xocolata amb glas de xocolata fàcil
Pastís de xocolata
Pastís de tortugues elaborat amb una barreja de pastissos
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 442 |
Greix total | 23 g |
Greix saturat | 11 g |
Greix no saturat | 8 g |
Colesterol | 91 mg |
Sodi | 363 mg |
Hidrats de carboni | 53 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 6 g |