Vegan pho amb seitan i una increïblement potent barreja d'espècies, incloent anís estrellat, cardamom sencer i gingebre fresc, per treure un autèntic sabor vietnamita, fins i tot sense la carn. Si no teniu una olla de llauna o una olla lenta, escalfeu la sopa a foc lent durant almenys una hora.
Com menjar vietnamita? Desplaceu-vos cap avall per obtenir més menjars sense carn inspirades en els aliments tradicionals de Vietnam.
Reproduït amb el permís de The Big Book of Vegan Recipes
El que necessitaràs
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 1 cullerada de clove sencer
- Anís de 6 estrelles
- 1 pal de canyella
- 1 cullerada de llavor de fonoll
- 1 cullerada de cardamom sencer
- 4 poms de gingebre fresc, tallats a rodanxes
- 1 ceba tallada a rodanxes
- 1 brou de verdures de quart (quatre tasses)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 8 unces de fideus d'arròs vietnamita
- 1 tassa de seitan triturada
- ½ tassa de coriandre picat
- ½ tassa d'alfàbrega tailandesa picada
- 2 tasses de mung bean sprout
- ¼ tassa de cebes a rodanxes
Com fer-ho
En una paella d'assecatge sec, escalfeu ràpidament les espècies, el gingebre i la ceba fins que les llavors comencin a estallar, uns 5 minuts. La ceba i el gingebre han de ser lleugerament caramel·litzades. Col·loqueu-los en un paquet de formatge i enganxeu-lo de manera segura.
En una cuina de 4 quarts lent, col·loqueu el paquet de formatge cheeseclet. Afegiu el brou, la salsa de soja, els fideus i la seitan. Tapa i cuini a foc lent durant 4 hores.
Traieu el paquet de formatge després de la cocció.
Serviu cada recipient rematat amb cilantre, alfàbrega, brots i cebollins.
Més receptes vegetarians de menjar vietnamita:
- Vegetariana amanida de fideus vietnamita
- Rodets de primavera de so fresc
- Rodets d'amanida de fideus V ermicelli
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 564 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 8 g |