Les gambes i les bayeres es reuneixen en aquesta deliciosa recepta de pasta de marisc. El marisc, juntament amb els bolets saltejats, la crema i el formatge parmesà, fan d'aquest un plat ric i deliciós. Fixeu-vos el plat per a un àpat familiar o feu-ho per a un sopar. Es pot dividir fàcilment per a un sopar més íntim per a dues persones.
Podeu fer-ho amb tota la gambeta si us agrada, o afegiu trossos de peix, llagosta o carn de cranc a la barreja de mariscs. La recepta demana rotini, però es pot utilitzar qualsevol pasta similar. Seria excel·lent també amb espaguetis o linguini.
Gaudeix d'aquest saborós menjar de pasta qualsevol nit de la setmana amb una amanida arrodonida o tomàquet a rodanxes frescos i pa d'all.
Serviu la pasta en bols amples, poc profunds amb amanida arrodonida al costat i cruixent pa francès o italià.
Consells i variacions:
- Substituïu les gambetes o les vieires amb llagosta o trossos de peix blanc ferm, o utilitzeu vieires de mar (talls horitzontals o acorralats) en comptes de les vieires de la badia.
- Substituïu els rotins amb una altra forma de pasta. Fusilli, gemelli, radiador, farfalle, penne, macarrons o cavatelli són bones formes d'usar en aquesta recepta.
- Alleuja la recepta amb una mica de mitja meitat o crema lleugera en comptes de crema gruixuda.
- Una mica de nou moscada afegeix sabor a la salsa de crema de marisc.
- Per obtenir un sabor d'all més pronunciat, afegiu 1 clau mitjana d'all premsat juntament amb les vieires i els gambes.
Potser també t'agrada:
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega
- 1 clau d'all petit (tallat a la meitat)
- 16 unces de bolets fresques tallades a rodanxes
- 2 lliures netejaven les vieires de la badia
- 1 lliura de gambes (pelades, neteges i
- descobert )
- 1 caixa (16 unces) rotini
- 1 1/2 tasses
- nata
- 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- Sal kosher Dash (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
Com fer-ho
- Derretir la mantega en una paella gran o paella a foc mitjà. Afegiu el clau d'all a la meitat. Afegiu els bolets en rodanxes i cuini fins que estiguin tendres i lleugerament daurades. Traieu les peces d'all.
- Afegiu les vieires i les gambes als bolets saltejades i continueu cuinant, remenant sovint durant uns 6 minuts o fins que la gambeta sigui de color rosa i opac.
- En una olla gran, cuini la pasta en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet. Escórrer i tornar a la olla de cuina.
- Afegiu crema i formatge parmesà a la pasta i llenceu bé.
- Afegiu la barreja de bolets i marisc a la pasta juntament amb els sucs de pa. Llenceu per combinar els ingredients i, a continuació, feu una temporada amb sal i pebre negre recentment mòlt a gust.
- Servir adornat amb julivert fresc picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodi | 1.400 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 50 g |