Aquest rotllo de batata és més fàcil del que sembla, i fa unes postres de vacances elegants. Una llauna de 1 litre de batata farà prop de 3/4 tassa de puré o farcit de patates dolces fresques.
Mantingueu diverses llesques d'aquest pastís embolicat congelat; ¡quina sorpresa sorprenent per als clients que abandonen una visita!
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de farina de tot ús (3 1/2 unces)
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 ous grans
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 3/4 tassa de patates dolces
- 1 culleradeta de vainilla
- Per al farciment:
- 8 unces de formatge crema (temperatura ambient)
- 1 1/2 tassa de sucre en pols (tamís)
- 6 cullerades de mantega
- 1 culleradeta de vainilla
- Opcional: 2/3 tassa de coco torrat *
- 1/4 tassa de sucre en pols (per aspersió)
Com fer-ho
- Mantingueu-vos amb mantega i farina un paquet de gelatina de 15x10 polzades o esprai amb esprai de coure amb farina. Escalfeu el forn a 375 F.
- Col·loqueu una tovallola de cuina de cotó al taulell i espolseu amb sucre en pols.
- En un recipient, combineu la farina, la pols per forn, el refresc, les espècies i la sal; deixar de banda. En un recipient de mescla, copeu els ous amb sucre fins que quedin gruixuts i de color limón. Batreu les batatas i la vainilla. Agiteu la barreja de farina fins que estigui ben barrejat. Separeu la pasta a la paella preparada. Torneu a coure durant 11 a 14 minuts (les olles fosques trigaran menys temps), o fins que la part superior del pastís torneu a tocar-les amb un dit lleugerament. Deixar anar immediatament la coca dels costats de la paella i girar sobre la tovallola escumosa amb sucre en pols. Enrotlleu el pastís i la tovallola, començant per l'extrem estret. Refreda el pastís laminat en un bastidor.
- Batre el formatge crema amb el sucre en pols, la mantega i la vainilla fins que es lleugera i suau. Revuelva-ho amb coco torrat, si ho fa servir. Escalfeu durant uns 10 o 15 minuts per emplenar el farciment lleugerament.
- Desenrolla el pastís refredat i s'expandeix amb la barreja de formatge crema. Torneu a posar el pastís i embolicar-lo amb un embolcall de plàstic. Refrigerar fins a refredar-se completament, d'1 a 2 hores. Per servir, desempaqueteu el pastís i espolvoreu-lo amb més sucre en pols. Això es bloqueja ben.
Serveix de 8 a 10.
* Per torrar el coco, estén el coco en una sola capa amb una xapa de cocció sense engreixar. Coure a 350 ° F durant 7 o 10 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat, remenant sovint. Treure del forn i traslladar-lo a un bol petit; deixar de banda.
Potser també t'agrada
- Pastís de capes de patata dolça amb gelat de formatge crema
- Pastís de patata borbònica
- Pastís de formatge crema dolça
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodi | 341 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |