Aquest gall d'indi es torra amb una barreja d'herbes i oli d'oliva sota la pell i tot l'ocell. Utilitza petites quantitats d'herbes seques juntament amb les herbes fresques per obtenir més sabor. El gall d'indi rostit es va fer amb una combinació d'anet fresc, romaní i ceballí, juntament amb prop de 1/2 culleradeta de marjoram i farigola de fulla seca. Un raspall de condiment de Cajun també seria deliciós.
El que necessitaràs
- 1 gall dindi (unes 14 lliures)
- De 3 a 4 cullerades d'herbes picades barrejades, com el ceballí, l'anet, l'estragó, el romaní, la farigola i la marañuela (més rams)
- De 3 a 4 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre a gust (opcional)
- 1 taronja (tallat en peces de 2 polzades)
- 1 poma (tallada en peces de 2 polzades)
- 1 ceba (escorat)
- Branquetes d'herbes fresques
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 450 F.
- Esbandida el gall dindi per dins i per fora; pat dry. Combineu les herbes picades amb oli d'oliva. Separeu suaument la pell del pit i fregui unes quantes cullerades de la barreja d'herbes sota la pell tan lluny com pugui arribar. Fregar la resta de la barreja en tot l'ocell. Espolvoreo lleugerament amb sal i pebre.
- Poseu trossos de taronja, poma, ceba i branquetes d'herba a la cavitat d'embotició.
- Cobreixi les extremitats de les ales amb petits trossos de paper d'alumini.
- Assequeu el gall dindi al forn precalentado de 450 F durant 10 minuts.
- Llenceu un full de paper sobre la part superior del gall dindi i reduïu-ne el foc fins a 325 F. Continueu rostint durant 3 1/2 hores més o fins que un termòmetre llegit instantani inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri almenys 165 F .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1097 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 504 mg |
| Sodi | 5,246 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 140 g |