Aquests pits de pollastre es marinen en una barreja afruitat i saborosa de sucs cítrics, herbes i espècies. Delicioses pel seu compte, però també excel·lents en tacs, embolcalls i amanides.
El que necessitaràs
- 4-5 pits de pollastre desossats (aproximadament 6 unces [170 g) cadascun)
- 1/4 tassa (60 ml) d'estragó fresc (picat)
- 1/4 de tassa (60 ml)
- oli d'oliva
- 4 cullerades de suc de taronja (suc d'1 taronja)
- 2 cullerades de suc de llimona (suc d'1 llimona)
- 2 cullerades de pastís de taronja (rostit d'1 taronja)
- 1 cullerada de ralladura de llimona (ralladura d'1 llimona)
- 2 culleradetes (10 ml) de sal
- 2 culleradetes (10 ml) de gingebre (ratllat)
- 2 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pols de xili
- 1/2 culleradeta (2,5 ml)
- pebre negre (terra)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients, excepte els pits de pollastre, en un recipient mitjà.
- Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic recarregable i afegiu l'adob. Segell i lloc a la nevera durant 4 hores.
- Pren el pollastre de la bossa i aboqui l'embotit en una cassola.
- Porti la marinada a un bon bullit, redueixi el foc i deixeu-ho coure durant 3 minuts.
- Treure del foc. Això s'utilitzarà com a bastó per al pollastre mentre està a la graella.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Col·loqueu el pollastre a la graella i cuini durant 3 minuts, gireu, baste el costat raspallat amb l'embotit cuit i repeteixi el procés amb l'altre costat.
- Feu-ho un total de 3 vegades per costat. Una vegada que la temperatura interna del pollastre arribi entre 165-170 graus, retiri del foc i deixeu-ho reposar durant 3-5 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodi | 1.079 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 48 g |