Consells de seguretat sobre preparació d'aliments a l'aire lliure
Quan el clima s'escalfa, ens dirigim a l'aire lliure amb força, gaudint de pícnic , cuina, passejades en bici, senderisme i moltes altres activitats a l'aire lliure.
El gran aire lliure presenta, però, una sèrie de riscos per a la seguretat alimentària que només augmenten les temperatures més càlides. El desafiament més bàsic per a la seguretat alimentària és mantenir fred el menjar fred. Per a sortides curtes, utilitzar un refrigerador aïllat o un cofre de gel és una bona manera de fer-ho.
Els coixins d'escuma barats i lleugers fan un bon treball de mantenir fred als aliments. L'inconvenient principal és que es trenquen bastant fàcilment i que no duraran gaire, sobretot si l'estrenyeu.
Els refrigeradors de plàstic, fibra de vidre o metall són més resistents i poden fer-se amb més pallissa, però sens dubte et poden pesar, especialment quan estan plens. Hi ha un nombre d'aquests tipus de refrigeradors que estan equipats amb rodes, el que els fa transportar menys d'una tasca.
Refredament del refrigerador
Si voleu mantenir els aliments freds, haurà de començar a fer que el fred sigui més fred i mantenir-lo fred. La millor manera i més barata de fer-ho és amb gel. I recordeu que el bloc de gel es manté molt més fred que els cubs de gel. Si no podeu obtenir blocs de gel, proveu-ho:
- Ompliu ampolles de plàstic amb aigua i congelo per formar blocs de gel. Aquesta tècnica pot ser superior al gel normal ja que quan el gel es fon, l'aigua queda a l'interior de l'ampolla en lloc de fondre's per tot l'interior del refredador.
- Els paquets de gel congelats també són una alternativa bona i reutilitzable, però són molt més cars quan es compara amb el mètode de l'ampolla gelada.
Empaquetatge del refrigerador
Per assegurar que el menjar estigui fred el més llarg possible, mantingueu-lo al refrigerador fins a l'últim moment abans de sortir de casa. Després, quan estigui llest per sortir a la carretera, envieu els aliments directament des de la nevera fins al refredador.
Algunes pautes per empaquetar el refrigerador:
- Practica "LIFO": LIFO significa " últimament, primer en sortir". En altres paraules, els primers aliments empaquetats haurien de ser els que espera utilitzar per última vegada. D'aquesta manera, no haurà d'anar cavant per la nevera per trobar els articles que desitgi. Els primers aliments que utilitzeu seran a la part superior. Això evita que hàgiu de treure elements de la nevera perquè pugueu fer servir altres articles.
- Paquet de fred: sempre que sigui possible, ompli el refredador amb aliments que ja estan freds o congelats. Això permet que el fred dels aliments congelats ajudi a refredar els altres elements en el refredador.
Mantingueu el vostre refrigerador tancat
La millor manera de mantenir el refredador més fresc és mantenir-lo tancat tant com sigui possible. Una manera d'aconseguir això és fer servir refrigeradors separats: un per a begudes i aperitius i un altre per a productes peribles.
A més, manteniu el més fresc del sol tant com sigui possible; cobrir-lo amb una manta pot proporcionar un aïllament addicional. Si estàs a la platja, pots enterrar la part més fresca a la sorra i ombrejar-la amb un paraigua de platja.