Banh Mi amb mandonguilles Cilantro

Aquesta recepta gira sobre una banh mi sandwich amb mandonguilles d'ovella herbàcies, sriracha, kewpie mayo, herbes i vegetals escabetxats. No mengeu carn ? Intenta fer servir un ou boit o un tofu fregit amb pa.

El que necessitaràs

• Per a les mandonguilles de xai:
• 1 lb. Xai de terra
• 1 cullerada. ceba fina picada
• 2 cullerades. cilantro picat
• 1/4 cullerada. sal
• 1/4 cullerada. llimona de terra
• 1/4 cullerada. gingebre picat
• 1 ou
• 3 cullerades. molles de pa
• 2 cullerades. farina per a tot ús
• 2 cullerades. oli per fregir
• Per a les verdures escabetxades:
• 6 rodanxes de cogombre
• 1 rave, tallat en pal de fred
• 1 ceba de nadó tallada en pal de fosa
• 1 cullerada. vinagre d'arròs
• 1 sucre pessic
• Per a cadascun dels entrepans:
• 1 5 "tros de pa francès
• 1 cullerada. kewpie maig
• 1/4 cullerada. sriracha
• 3-5 mandonguilles depenent de la grandària de la seva baguette
• unes fulles de menta
• tots els vegetals escabetxats
• unes llesques de jalapeño en conserva
• 1 cullerada. fulles de cilantro

Com fer-ho

-Labor de llimona-

1. Preescalfeu el forn a 400 F.
2. Mentrestant, en un bol gran, barregeu xai amb ceba picada, coriandre, sal, llimona, gingebre, ou i molla de pa junts.
3. Quan s'incorporin tots els ingredients, es prenen aproximadament 1.5 cullerades de barreja de xai i es bolquen en boles petites.
4. Quan tots estiguin enrotllats, afegiu oli a una paella de ferro fos i giri la calor a mitjà-alt. Feu servir cada una de les ametlles a la farina i afegiu-les a l'oli calent, que permet que les albóndigas es marquin a cada costat.

1. Una vegada que tinguin un color sobre ells, col·loqueu-lo amb una tassa de forn engreix i deixeu-ho coure uns 20 minuts o fins que el centre deixi de ser rosat.

-Per a les verdures escabetxades-

1. En un bol petit, tira el cogombre, el rave, una pastanaga amb vinagre de vi d'arròs i sucre. Deixeu-ho reposar durant almenys 10 minuts abans d'usar-lo al sandvitx.

-Per a cadascun dels sandvitxos-

1. Tallar el pa francès i fer-lo passar per l'interior amb el kewpie mayo i la sriracha. Afegiu la menta, les mandonguilles, les verdures escabetxades, el jalapeño i el coriandre. Servir immediatament o embotir-lo amb fermesa en paper de carnisser i refrigerar.