Aquests crostini de salmó senzill i brillant segurament impressionaran en qualsevol esmorzar, esmorzar o celebració de vacances. Herbes fresques, formatge ricotta , suc de llimona i salmó fumat brillen molt bé en aquest plat. Enrere han quedat els dies d'haver de fer complicats aperitius per a un esdeveniment. En canvi, aquesta recepta només pren uns ingredients per fer un bon aperitiu.
Les herbes fresques són una necessitat per a aquesta recepta. Assegureu-vos de rentar-los bé i tallar-los finament amb un ganivet afilat. No tregui-los massa lluny del temps per evitar que es dobleguin. Si podeu trobar el formatge ricotta d'estil fi, assegureu-vos d'utilitzar-lo. Té la millor textura i combina bé amb les herbes i el salmó fumat. Si no trobeu aquest estil, definitivament encara funcionarà molt bé amb el formatge regular de la ricota. Intenta trobar una marca nova o local per obtenir el millor sabor.
Si podeu trobar salmó fumat salvatge , que també proporcionarà el millor sabor, textura i color per a aquest plat. Les especialitats de peix i botigues de queviures especialitzades en peix salvatge i natural tindran aquesta opció a la secció de peix envasat. També podeu comprar el salmó fumat a les delícies especials en bagels i lox.
El que necessitaràs
- 1 francès
- baguette
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 15 unces de formatge ricotta (estil finíssim si és possible)
- 2 cullerades de ceballí (picat finament)
- 2 cullerades de julivert (picat finament)
- 2 cullerades
- anet (picat finament)
- 1/2 llimona (sucre)
- A gust: sal i pebre
- 4 unces de salmó fumat (capturat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Retalla la baguette francesa en angle en trossos de 1/4 de polzada. Col·loqueu-les a la paella. Poden establir-se juntes, però no les superposen.
- Utilitzeu un raspall de pastisseria per raspallar l'oli d'oliva sobre cada llesca de pa. Si no teniu un raspall de pastisseria, també podeu escampar l' oli d'oliva sobre les rodanxes.
- Torneu al forn durant 5 a 7 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. Mireu-los de prop per assegurar-se que no es cremen.
- Retireu les làmines del forn al forn i deixeu-les refredar en un bastidor de refrigeració. Mentre s'estan refredant, escrigui el formatge ricotta, les herbes picades i el suc de llimona en un recipient de mida mitjana. Condimentar amb sal i pebre a gust. Si teniu previst fabricar aquests crostini abans d'hora, col·loqueu la barreja de ricota a la nevera i col·loqueu les restes de baguette refrigerats en una bossa de plàstic fins que estigui llest per servir.
- Tallar o separar el salmó fumat en racions de porcions de baguette.
- Col·loqueu una cullerada de la barreja de ricota en cada llesca de pa de pessic. Tapa amb una rodanxa de salmó fumat i guarnició amb una petita branca d'anet.
- Servir amb llimona extra i gaudir immediatament.