Cada cultura gaudeix d'una bona salsa de formatge, i la majoria de les cuines tenen la seva pròpia versió amb orgull. Aquesta recepta de salsa de formatge és un regal llatinoamericà. Gaudeix-ho de bany amb truites de patates o sobre ous, macarrons, patates o les vostres verdures favorites.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 4 cullerades de farina de tot ús
- 2 tasses de llet
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 lliura de formatge cheddar (lleuger, triturado o tallat en trossos molt petits)
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una cassola a foc lent.
- Barregeu-vos amb la farina i la sal, a continuació, bata a la llet.
- Gireu la calor fins a la meitat i remougue contínuament fins que la barreja es espese.
- Reduir la calor a mitjà-baix i afegir el formatge una mica a la vegada, remenant contínuament fins que la salsa estigui suau i cremosa.
- Aboqui la salsa calenta sobre ous, macarrons, patates o les seves verdures favorites.
Consells i variacions
- Podeu substituir el formatge americà en lloc del cheddar o provar una combinació de formatge cheddar i de Monterey jack. Però tingueu en compte que, si utilitzeu formatge americà o un altre formatge processat, corre el risc d'un enduriment després d'haver estat servit i es refredi a temperatura ambient.
- Podeu substituir la cervesa per la llet, però reduir la quantitat a aproximadament 1/2 una tassa de cervesa. Comproveu la consistència del formatge i afegiu més cervesa en increments si és necessari. Si decideix utilitzar la cervesa, escalfeu-la per bullir primer, redueixi la calor fins a baix i afegiu el formatge i altres ingredients. Tingueu cura de no bullir la barreja per segona vegada.
- També podeu substituir la meitat d'una llauna de tomàquet aixafat de 14,5 oz per la llet per obtenir una variació del gust.
- Aquesta versió de salsa de formatge es troba en un costat suau. Afegiu els xilis verds en aujalls si t'agrada un punxó més picant o el dipòsit acabat amb jalapeños si tu i els teus convidats prefereixen un calor significatiu.
- Algunes receptes de salsa de formatge afegeixen un toc d'all picat, ceba picada o coriandre . Sau la ceba o l'all a la mantega fosa abans d'afegir la sal i la farina o afegiu el coriandre o altres espècies seques de la seva elecció a la sal i farina.
- Si utilitzeu la salsa com a bany, podeu donar-li un bonic escorça col·locant-lo en un broiler calent durant un minut o menys. Col·loqueu-lo primer en el recipient, però assegureu-vos que el recipient sigui prou resistent a la calor per suportar altes temperatures, fins i tot per poc temps.
- Utilitza la salsa per a nachos. Col·loqueu les fitxes a la part inferior d'un plat per a la cocció i afegiu la salsa de formatge a la part superior. Torneu a coure durant 8 minuts a 350 F, després deixeu anar el plat al pollastre durant 2 minuts addicionals. Podeu agregar pebrots picants o cebes verdes a la part superior després de fer-ho, i servir amb guacamole o crema agra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 296 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |