Alguna vegada has menjat una hamburguesa feta amb un tap de bolets portobello? És exquisidament deliciós i estranyament similar en textura a la carn. No cal dir que portobellos com hamburgueses són una gran alternativa per a vegetarians, vegans i fins i tot per als menjadors de carn.
Aquesta hamburguesa vegetariana no és igual, utilitza una gorra de bolets plena de xoriço vegetarià i ceba a la graella, a continuació, rematada amb formatge, xilis a la brasa i tomàquets. És molt satisfactori i omplert també. Podeu fer-ho qualsevol dia de la setmana i durant tot l'any.
El que necessitaràs
- quatre grans bolets de portobello
- 1 tassa / 200 grams de xoriço vegetarià (soja) (si ho desitja, pot utilitzar carn de porc o xoriço regularment)
- una ceba mitjana, rodanxa fina
- vuit grans
- jalapeños , tallats a la meitat (longitudinalment) i sembrats
- una o dues talls de formatge per tapa de bolets
- quatre bollos d'hamburguesa
- rodanxes de tomàquet
- mostassa
- maionesa
Com fer-ho
1. Enjuague els portobellos i assecar-los suaument amb una tovallola de paper. Retireu o talli suaument la tija de cada bolet. A continuació, utilitzeu una cullera per treure les branquetes de cada tap de bolets: tingueu cura de no treure la vora, voleu mantenir aquesta vora superposada de manera que pugui contenir el farcit. Raspeu cada bolet amb una mica d'oli i retiri-les.
2. Calenta al voltant d'1,5 cullerades d'oli en una paella, una vegada que calenta, afegiu-hi les llesques de ceba i salteu a foc mitjà-baix.
Voleu cuinar fins que estiguin completament suavitzables i comencin a donar color marró, però no es cremen. Mentre s'estan cuinant les cebes, escalfeu un parell de cullerades en una paella diferent, una vegada que estigui calent afegiu el xoriço. Sauté-lo fins que comenci a caramelisejar i ja no té humitat. Voldreu seguir movent el xoriço i les cebes a punt de coure i apagar la calor quan estiguin preparats.
3. Escalfeu una paella gran o una graella plana i escrimiu-hi un poc d'oli sobre ella. Col·loqueu les meitats jalapeñas i deixeu-les coure fins que cada peça s'hagi suavitzat. Treure del foc i reservar. A continuació, col·loqueu les tapes de bolets a la paella amb el costat raspat cap amunt. Cuini els bolets fins que comencin a suavitzar-se. Una vegada que els portobellos són suaus, cullera dues o tres cullerades de xoriço cuit a cada tap. A continuació, cobreixi amb una mica de la ceba cuita, i una llesca o dos de formatge per tapa de bolets. Deixeu que es formi el formatge abans de treure-lo de la calor.
4. Torradeu els bollos, si ho desitja, després estenen una mica de mostassa i maionesa sobre cada pa. Col·loqueu les hamburgueses de portobello al brioix, després tapa amb les meitats fregides de jalapeño i un parell de talls de tomàquet. Servidor immediatament.