Els caramels de vainilla combinen dos gustos clàssics en aquest favorit antic. Es pot afegir una tassa de fruita seca per a la varietat, i es pot substituir l'extracte de vainilla si la pasta de vainilla no està disponible.
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre (granulado)
- 2 tasses de meitat i meitat
- 1,75 tasses de xarop de blat de moro (llum)
- 1/2 tassa de mantega
- 1 sal de pessic
- 2 cullerades d'extracte de vainilla (o, preferiblement, pasta de vainilla)
Com fer-ho
1. Prepareu una paella quadrada de 8 polzades alineándola amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
2. Combineu el sucre, la meitat i la meitat, el xarop de blat de moro, la mantega i la sal en una cassola gran. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment fins que el sucre estigui dissolt i la barreja comenci a bullir.
3. Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que la barreja arribi a 244 graus amb un termòmetre de caramel.
4. Traieu del foc i remou a la vainilla. Deixeu anar immediatament a la paella preparada.
5. Deixeu-lo configurar a temperatura ambient fins que estigui completament ferm. Escalfeu-lo al refrigerador durant 1 hora i, a continuació, talleu-lo amb un ganivet de xef oliat en petits quadrats.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 71 |
Greix total | 2 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodi | 10 mg |
Hidrats de carboni | 13 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 0 g |