Aquesta recepta per a la criança de vainilla checa o roca de vainilla és popular durant tot l'any, però especialment a l'època de Nadal quan passen a formar part de vánoční cukrový (vah-NAWTCH-nee tsoo-KRAW-vee) o dolços de Nadal.
A algunes persones els agrada rodar-los en sucre de vainilla mentre encara queden calents, però els prefereixo enrotllats en sucre de confiteria. Sembla que han estat polvoritzades amb neu caiguda recentment, tan perfecta per Nadal!
El que necessitaràs
- 8 unces de mantega (temperatura de l'habitació)
- 5 cullerades de sucre
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 cullerada d'aigua
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses d'ametlles (picades fines o avellanes)
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F. En un bol gran, crema 8 unces de mantega a la temperatura de l'habitació i afegiu 5 cullerades de sucre, 2 culleradetes de vainilla i 1 cullerada d'aigua i crema de nou.
- En un recipient separat, bata 2 tasses de farina de propòsit i 1/2 de culleradeta de sal, i afegiu a la barreja de crema, combinant-se bé. Afegiu 2 tasses de fruits secs trossejats fins que estiguin completament incorporats.
- Formeu trossos de massa de noguera en formes creixents en fulls per a forns folrats per pergamí. Torneu entre 15 i 20 minuts o fins que estigui daurat a la part inferior.
- Deixeu que les galetes es refredin 2 minuts a la paella. I després, mentre estigui calent, feu rodar en sucre de confiteria o sucre de vainilla.
- Quan les galetes estiguin completament fresques, torneu a rodar en sucre de confiteria o sucre de vainilla. Trasllat a un contenidor hermètic. Aquests es mantindran diverses setmanes.
Més receptes txeces de galetes de Nadal
- Recepta bàsica de galetes de Nadal : aquesta galeta txeca bàsica es coneix com susenky i es pot formar en infinitat de formes, algunes d'elles omplertes, de manera que mai sabreu que provenia de la mateixa recepta.
- Recepta de galetes de mantega : Coneguda com maslove pecivo en txec, aquestes galetes es poden forçar a través d'una premsa o enrotllades en boles i indentades per fer tires i després coronades amb cireres o fruits secs.
- Recepta de galetes negres i blanques : es coneixen com a testicle de linecke dvoubarevne en txec i es realitzen amb massa de xocolata i vainilla en diversos arranjaments: pinyons, taulells de xecs i molt més.
- Recepta de galetes Pirouette : aquestes galetes parisenques es diuen parizske pecivo en txec. Als Estats, es coneixen com a piruletes fetes amb galetes ben arrossegades mentre encara estan calents.
- Recepta de les potes dels ossos : a la tassa , es pasta una massa amb gust de cacau a les olles de madeleine i els extrems de les galetes refrigerats es submergeixen en xocolata fos i s'insereixen quatre "arpes" d'ametlles a la pota.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |