Aliments fonamentals per a la cuina espanyola
El cuiner espanyol assegura que la seva rebosteria està ben proveïda dels ingredients essencials que s'utilitzen diàriament en menjar espanyol. Marqueu aquesta llista contra el contingut de la vostra rebost. Probablement ja tingueu tots o la majoria d'elements. La cuina espanyola utilitza gran quantitat d'oli d'oliva , all, tomàquets frescos o en conserva i altres ingredients bàsics que es troben en la majoria de les cuines. Si faltis alguna cosa, vés a la botiga i emmagatzema!
Necessitaràs com a mínim 1 litre o quart d' oli verge extra . Si preferiu un sabor més lleuger, proveu "oli d'oliva verge ordinari", però deixeu de fer ampolles etiquetades com a "barrejades" o "lleugeres". No tindran gaire sabor i no podeu estar segurs de la qualitat que esteu comprant, ja que aquests termes no són A més de l'oli d'oliva, assegureu-vos de tenir un oli de tast més lleugera a mà, com ara l'oli de canola, en cas que vulgueu un sabor que no sigui tan fort. Per obtenir més informació sobre el que és important, llegiu Comprant l'oli d'oliva espanyol i llegiu consells per Fregir amb oli d'oliva espanyol .
All fresc
Assegureu-vos que teniu almenys 2 caps d'all a la mà en tot moment. Si normalment no es cuina amb l'all, assegureu-vos d'emmagatzemar-lo en un lloc fresc i sec i abans d'iniciar qualsevol recepta que ho requereixi, comproveu que no s'assequi ni brolla. Si és així, llenceu-lo i compreu caps frescos. Quan compreu all, busqueu caps sòlids i ferms, que no siguin lleugers o buits.
Conegui més sobre l' all i les receptes espanyoles "garlicky"!
Els pebrots, també anomenats chiles, chiles o pebrots són originaris de les Amèriques i ràpidament es van convertir en part de la dieta espanyola . Aliments espanyols, pebrots o pebrots s'utilitzen en molts tipus de plats diferents. Hi ha un nombre il·limitat de receptes per a pebrots farcits de peix o carn.
Els espanyols també pebrots secs i moldre'ls en una pols fina, fent pebre vermell o pimentó.
El pimentó o el pimentó espanyol són un aliment essencial per a l'estoc i un ingredient tan apreciat, que ara hi ha 2 "Denominacions d'Origen" per a pebre vermell a Espanya. El pebre vermell espanyol pot ser dolç o picant, fumat o no. El pebre vermell dolç espanyol es pot trobar en supermercats de luxe i botigues d'alimentació espanyoles . Si no podeu trobar-lo a la vostra zona, consulteu fonts en línia, com ara La Espanola Meats. L'ús de pebre vermell inferior alterarà el sabor. Conegui el pebre vermell espanyol, com es fa i els diferents tipus disponibles en aquest article sobre Paprika Espanyola o Pimentón .
Ous
Mantingueu una dotzena d'ous grans a la mà. Una truita de patata típica o una truita de patata per a quatre pren entre 5 i 6 ous per si mateix. Moltes receptes de postres espanyoles requereixen almenys 2 ous.
Patates
Les patates són un ingredient essencial en tantes sopes espanyoles, guisats, cassoles i plats secundaris. Mantén una bossa de 5 o 10 lbs a la mà.
Com totes les persones mediterrànies, els espanyols gaudeixen de tomàquets de moltes maneres: frescos o cuinats en diferents tipus de plats. Assegureu-vos de tenir a la vostra disposició dos tomàquets frescos, així com un parell de llaunes de salsa de tomàquet i una gran llauna de tomàquet picat.
Vi espanyol
Una ampolla de vi negre i una de color blanc, tots dos a la mà per cuinar. Si la seva cuina està calenta o viu en un clima més càlid, emmagatzemi qualsevol ampolla de vi oberta a la nevera per evitar que vagin malament. ( Emmagatzemar vi a la nevera no afectarà el gust si es cuina amb ella). Llegir sobre cada regió vitivinícola a Espanya a la nostra categoria de Begudes . Els vins de la Rioja són meravellosament deliciosos per beure, també!
Julivert
El julivert s'utilitza tant en menjar espanyol que els carnissers a Espanya els regalen! A Estats Units, compreu el que es diu julivert italià , ja que és el tipus amb les fulles planes, en comptes de les fulles arrissades. Si el julivert de la nevera ha marcat una mica, refresqueu-lo: retalla les tiges i col·loqueu-la amb una copa d'aigua al refrigerador durant una hora.
Cebes
Mantingueu 3-4 cebes a la mà - preferiblement cebes grogues.
S'utilitzen en les famoses truites d'espanyol i la majoria dels plats i plats principals d'Espanya . També podeu desitjar tenir una ceba vermella a la mà per a les amanides, ja que no tenen un fort sabor i són una mica més dolç.
Romero, farigola, orenga i safrà
Romaní, farigola i orenga són les tres espècies principals que trobareu a la majoria de receptes gastronòmiques espanyoles. Assegureu-vos de tenir un subministrament a mà, fresc o sec. Si compra espècies seques, assegureu-vos d'utilitzar-les al cap d'un any. Si no ho feu, llenceu-los i compreu ampolles fresques. El safrà és exòtic i lleugerament car. És l'espècia que dóna a l'arròs en paella un bell groc daurat. El safrà és en realitat una petita part de la flor de crocus i s'ha de collir a mà, de manera que manté el preu elevat. La majoria dels supermercats la porten a l'illa d'espècies.
Pa d'estil francès
Diverses baguettes o barres han d'estar a la vostra disposició en tot moment. El pa d'estil francès és essencial per a un menjar espanyol. El pa es serveix a cada menjar espanyol i amb tapes espanyoles i la merienda , o berenar a la tarda. Us suggerim que compreu un pa fresc de pa i congelï entre 2 i 3 baguettes, que els porti a descongelar quan els necessiti. Si necessiteu menys d'un pa sencer, les baguetes congelades són fàcils de trencar en dues per un cop ràpid contra la vora del comptador, i després torneu l'altra meitat al congelador.
Llet
Almenys un mig galó d'oli sencer o 2% de llet ha d'estar disponible en tot moment. Sopes espanyoles i moltes postres, com flan ho demanen. No oblideu que el necessitarà per a la cafeteria amb llet al matí i la xocolata calenta espanyola en nits fredes.