Aquestes ales de mel i calç són un èxit amb la família i els amics, i són tan senzilles de fer. Podeu triar fer-los lleus o calents, depenent del vostre spice-o-meter. Són rostits al forn o fets a la graella, aquestes ales fan un plat excel·lent per servir en una festa o cuina i la recepta es pot duplicar fàcilment per a grups grans. A diferència de les ales tradicionals d'all de mel, aquesta recepta ofereix espècies i sabors tailandesos que es fonen molt bé amb la mel. Serviu amb arròs al costat o amb amanida per a un menjar deliciós i divertit. Aquesta recepta és fantàstica per a aquells temps de l'any en què vulgueu retallar però el clima és dubtós : si el dia resulta fresc o plujós, podeu rostir-los al forn per obtenir resultats igualment deliciosos.
El que necessitaràs
- De 12 a 24 ales de pollastre senceres (o les compri picades en ales i tambors)
- 1/3 a 1/2 tassa de mel (comença amb 1/2 tassa si tens més de 12 ales)
- 3 cullerades de salsa de soja (o
- tamari )
- 2 culleradetes de salsa de soia fosca
- 3 cullerades
- salsa de peix
- 2 cullerades de suc de llima
- 1 cullerada de pols de xili
- De 1 a 3 pebrots vermells frescos (picada o 1/2 a 1 culleradeta de xoriço picat assecat /
- pebre vermell , a gust)
- De 4 a 5 daus d'all (picats)
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 cullerada de coriandre (terra)
- 1 a 2 xilis vermells frescos (picats o omet per a ales molt suaus)
Com fer-ho
- Feu l'adob, combinant tots els ingredients de marinada junts en un recipient de mescla gran (que pot acomodar totes les ales).
- Barregeu les ales amb l'adob, remenant-les bé cap a abric.
- Permet que les ales marines almenys una hora o més per obtenir el millor sabor (fins a 24 hores). Si tens pressa, 30 minuts és el mínim absolut.
- Si es torra al forn: estendre un full de paper pergamí sobre una làmina de cocció o una paella (això facilita la neteja i evita la crema). Si no teniu paper de pergamí , la fulla funcionarà també. Posar les aletes de pollastre en una sola capa amb una mica d'espai entre. Asado a 350 graus al centre del forn durant 1 hora o fins que estigui ben fet.
- Si es torra a la graella: Raspall amb una mica d'oli vegetal per evitar enganxar, després col·loqueu ales a la graella. Basta amb un raspall una o dues vegades a cada costat (amb la marina restant des de la part inferior del bol) o fins que les ales es mostrin brillants i enganxoses.
- Cuini fins que estigui ben fet, de 15 a 30 minuts, depenent de la calor de la graella. Les ales es fan quan els sucs són clars. Serviu solament com a alimentació amb els dits, o amb arròs o amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2512 |
| Greix total | 140 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodi | 2.151 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 266 g |