Definint aquest tall de carn
Definició:
Un dels filets plans , el filet de vegades anomenat Philadelphia Filet, és dur però meravellosament deliciós. Si viu als Estats Units (o en algun lloc que va aprendre carnisser dels nord-americans), el faldilla procedeix del plat primari. Si viu al Regne Unit, procedeix del flanc. De qualsevol manera, té molta masticació i teixit connectiu. Això el fa saborós, però difícil.
El filet de gambes és perfecte per a la graella, sempre que ho maridem primer, a continuació, ompliu-lo bé i calent. El bistec és perfecte per a fajitas, tacs i la majoria de plats d'inspiració llatina.
Receptes de filets:
- Filet de pebre picant
- Mandarina de faldilla
- Carne Asada
- Fajitas tradicionals
També conegut com:
Filet de Filadèlfia, Filet de Faldilla Interior, Filet de Faldilla Exterior