Els Estats Units produeixen més pollastre de qualsevol país del món. És fàcil cuinar, tendre, deliciós i el seu sabor suau és perfecte com a punt de partida de moltes receptes. La carn fosca o les cuixes, les baquetes i les ales tenen més sabor i greix, per la qual cosa són més fàcils de cuinar a foc alt de la graella.
Cal anar amb compte amb el pollastre. Llegiu tot sobre el pollastre per obtenir consells de seguretat i de cuina.
Recordeu-vos de cuinar el pollastre de la carn fosca a 165 graus F, amb un temps de peu de 5 minuts perquè la temperatura s'elevi a 170 graus F. La carn fosca encara serà tendra i sucosa
Com enganxar el pollastre
- Prepara i preescalfeu la graella per a la planxa a dues cares (un costat calent, un costat més fresc). Per a una graella de gas, primer preescalfeu tot, després gireu una o dues graelles fins al mitjà. Per a una graella de carbó vegetal, construeixi un foc de dos nivells; un costat hauria de ser de tres-quatre briquetes de gruix, l'altra briqueta de gruix.
- Assegureu-vos que la graella estigui impecablement neta. Oli lleugerament la graella mitjançant una tovallola de paper arrugada submergida en oli. Mantingueu la tovallola de paper amb pinces i fregueu-la a la graella.
- Seguiu acuradament la recepta. Cuina de pollastre d'os per un temps més llarg que peces desossades. Cobriu la graella, excepte quan es torna el pollastre.
- Primer marró i posa el pollastre per tots costats. Cuixes deshollinades marrons i baquetes durant 4-5 minuts a cada costat. Es trosseja les peces d'os per 5-6 minuts a cada costat. Mai torneu el pollastre fins que es pugui moure fàcilment o es tallarà la carn.
- Moure trossos de pollastre desossats al costat més fresc de la graella i coure uns altres 3-4 minuts a cada costat, girant un cop fins que un termòmetre de carn registri 165 graus F per les cuixes i les baquetes.
- Moure els trossos d'os al costat més fresc de la graella i coure uns altres 5-7 minuts a cada costat, girant un cop fins que un termòmetre de carn registri 165 graus F per les cuixes i les baquetes.
- Si voleu pinzellar amb una salsa, feu-ho en els últims 5-10 minuts a la brasa o la salsa es cremarà.
- Retirar el pollastre de la graella, tapar-lo i deixar reposar durant 5 o 10 minuts per deixar que els sucs es redistribuïxin i deixar que la temperatura passi al nombre perfecte. A continuació, serviu-lo amb orgull.
Receptes de cuixa i pollastre a la graella
- Teriyaki Thighs de pollastre
La salsa de Teriyaki, la salsa de soja, el sucre morena i la mel, juntament amb la ceba, l'all i l'arrel de gingebre, fan una adobada i esmaltat fabulosa per aquesta meravellosa recepta. - Pollastre de canyella amb canyella
La poma i la canyella fan un glop inusual i deliciós per a aquest tendre pollastre a la graella. - Gos de mel de pollastre de mel
Gingerroot és una espècie fabulosa que s'utilitza amb les cuixes de pollastre rics. Aquesta simple recepta és divertida i fàcil de fer. - Bañuelos esmaltats amb verdures
Les conserves de pinya i la salsa de xile creen un glamourós saborós en aquesta recepta de menjar de cinc ingredients. - Baquetes de alls
Una salsa de garlicky es trosseja sobre baquetes tendres a la graella per un sabor fabulós. Aquesta recepta també es pot asar al forn. - Pollastre a la graella amable i dolç
El pols de curri, el suc de pinya i la mel es combinen amb un glacé meravellós sobre cuixes de pollastre tendres. - Baquetes de menjars picants
Una salsa de barbacoa casolana (amb una mica d'ajuda d'una salsa comprada) fa que aquesta recepta sigui tan saborosa.
- Aletes de pollastre a la planxa a la planxa
Aquesta meravellosa recepta es pot servir com a aperitiu o com a plat principal. Us encantarà la combinació de pols de curri, all i mel en aquesta senzilla recepta. - Sopar de pollastre a la graella amb cinc ingredients
Aquest menjar de cinc ingredients és tan fàcil i deliciós. I està llest en uns 40 minuts!