Una de les meves comidas preferides era l'olla de pebrots farcits de la meva mare. Passarem els diumenges a la tarda buidant pebrots verds, omplint cadascun amb una barreja de carn mòlta i arròs, a continuació, farem a foc lent els pebrots farcits a la ceba en una olla gran amb sopa de tomàquet fins que estiguin suavitzats.
Aquesta sopa sense gluten és una versió desestructurada de Pebrots farcits. Inclou tots els sabors salats de pebrots farcits, però de forma diferent. Cada cullerada d'aquesta sopa té gust de mossegar-se en un pebre farcit, excepte que no tan desordenat i llest en la meitat del temps.
En lloc d'omplir pebrots verds, la carn mòlta magra o el gall d'indi es douren en un recipient de ceba suau i all. La sopa de tomàquet sense gluten i el brou de vedella s'agreguen a l'olla seguida de pebrots picats, tots els ingredients cuinats a foc suavitzat i els sabors s'uneixen.
En lloc de carn mòlta magra, podeu fer servir gall dindi mòlta. Moltes sopes utilitzen ingredients a base de blat com a espessidors, així que quan compreu una sopa cremosa de tomàquet o ambdós, assegureu-vos de revisar les etiquetes per confirmar que no són gluten (Pacific Foods és la meva marca d'alta qualitat per a sopes sense gluten qualitat, ).
Aconselleu els bols de sopa amb parmesà ratllat, si ho desitja, i serviu amb una bona part de pa sense gluten.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs integral sense coure
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba groga petita (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 llet de carn mòlta magra (o alternativament, gall dindi mòlta magra)
- 2 llaunes de 10,5 oz sense sopa de tomàquet cremosa de gluten (ús la versió de Pacific Foods)
- 4 tasses sense brou de vedella sense gluten
- 2 pebrots vermells mitjans (sembrats i picats)
- Opcional: 1/2 tassa de formatge parmesà (per adornar)
- Sal de tauler (o al gust)
Com fer-ho
- Cuiteu l'arròs integral de gra llarg segons les instruccions del paquet. Deixar de banda.
- Mentre s'estigui cuinant l'arròs, escalfeu l'oli d'oliva verge extra en una olla d'estoc mitjà a foc mitjà-alt. Una vegada que l'oli estigui brillant, afegiu la ceba picada i cuini fins a la translúcida, uns 3 minuts. Afegiu l'all i cuini fins que fragant, aproximadament 1 minut.
- Afegiu el gall d'indi a l'olla, trenqueu la carn amb una cullera de fusta. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Afegiu sopa de tomàquet sense gluten i brou de vedella sense gluten al recipient, remenant-lo per combinar-lo. Porti la sopa a un farina lleugera i després cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu el pebrot verd picat i cuini a foc lent durant 5 minuts més.
- Distribueixi la sopa en 4-6 bols seguit de la quantitat desitjada d'arròs. Amunt amb formatge parmesà, si ho desitja. Serviu immediatament.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegeix etiquetes de producte: no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.