El dia de maig (1 de maig) marca l'inici de la primavera a moltes parts de l'hemisferi nord. Per descomptat, on hi ha celebracions, sempre hi ha menjar! Aquestes rosquilles de cardamom, conegudes com munkki en finlandès, són una pedra angular de les festes del dia de maig de moltes famílies.
Alguns (llegeixin la majoria), les persones diran que aquestes són les mans de les millors rosquilles que mai sabreu. Hi ha dos secrets per a aquesta recepta: el primer és assegurar-se d'utilitzar el cardamom de terra de millor qualitat. A Finlàndia, el seu cardamom mòlta sol ser molt més gruixut que la fina pols que solem trobar a les botigues de queviures nord-americanes. Aquest cardamom mòlt no tan sols proporciona un sabor increïble a qualsevol recepta, sinó que ofereix unes precioses taques de color al llarg de la recepta. La millor marca es diu "Salliselta" i es ven en tubs llargs i prims.
El segon secret és l'addició de quarks a la massa. Quark és un producte lacti fresc, que s'utilitza habitualment als països de parla alemanya i al nord d'Europa. És similar a un iogurt grec molt gruixut, o potser una versió més suau de formatge cottage. Vostè pot trobar quark en millors botigues de queviures als EUA, ja que està guanyant popularitat a causa dels seus beneficis per a la salut d'alta proteïna.
Gaudeix d'aquestes rosquilles munkki de cardamom amb un got fred de sima i és una festa!
El que necessitaràs
- 1 tassa de quark
- 2/3 tassa d'aigua
- 1 cub / 57 grams de llevat (varietat de pastís, fresc)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada de cardamom
- 1 ou
- 4 tasses de farina de tot ús (dividit)
- 1/4 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 quart canola (per fregir)
- Adobar: 3/4 tassa de sucre
Com fer-ho
- En una paella petita, combineu el quark i l'aigua i escalfeu-la fins que estigui tèbia. (Al voltant de 100 F.)
- En un bol gran, combineu la barreja de quars amb llevat. Remeneu-ho per dissoldre's i combinar-lo. Afegiu sal, sucre, cardamom, ou i 2 tasses de farina. Barrejar bé, a continuació, afegiu 1 1/3 tassa de farina i la mantega suavitzada. Deixeu que la massa es reposi durant 20 minuts.
- Espolvoreu la resta de 2/3 tassa de farina sobre la superfície de treball. Apagueu la pasta de rosquit a la superfície enharinada i divideixi la massa en 16 boles. Estirame per formar un forat al centre per fer les rosquilles. Col·loqueu rosquilles formades en un full de galetes i deixeu-ho reposar de nou durant 30 minuts.
- Mentrestant, ompli una gran cassola poc profund amb oli de canola almenys de 2 polzades de profunditat. Escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins que arribi a 350 F.
- Fregiu les rosquilles a 2 minuts a cada costat, fins que estiguin daurades. Amb una cullera ranurada, retireu les rosquilles de l'oli calent i fregueu les tovalloles de paper. Una vegada que s'hagi refredat lleugerament, deixeu anar sucre i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 95 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |