El budín de pa no necessita ser dolç! Aquí, una saborosa versió plena d'espinacs i formatges funciona en un bufet de dinar o en un sopar informal. I si bé la millor part sobre aquest pudding és el deliciós que és, el fet de poder preparar-lo completament abans de temps i després fer-lo passar al forn quan estigui llest per menjar, és un segon proper.
No dubti a provar diferents formatges o combinacions de formatges. També podeu fer servir altres verds , assegureu-vos de cuinar-los fins que el líquid s'hagi evaporat i que estiguin tendres (10 minuts per a la vinya, 15 minuts per al calamars) abans d'afegir-los al pudín.
El que necessitaràs
- 1 pa (12 a 16 unces) pa francès pa (pot utilitzar pa italià)
- 16 unces d'espinacs per a nadons
- 2 dents d'all (o escalunyes)
- 3 cullerades de mantega (dividit)
- 1/2 culleradeta de sal (dividit)
- 8
- ous
- 4 tasses de llet
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 8 unces de fontina de formatge
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 375 F. Trossejar el pa en trossos de 1 polzada i estirar-los sobre una estufa de forn. Posar al forn durant uns 10 minuts: acabeu d'assecar-ho una mica, no voleu brindar-lo. Deixeu que el pa es refredi.
- Si és necessari, esbandida les espinacs per eliminar qualsevol brutícia. Aixequeu-lo de l'aigua i fregueu-lo en un spinner de colador o amanida.
- Mentrestant, pelar i tallar finament l'all o l'escalunya. Es fonen 2 cullerades de mantega en una paella petita a foc mitjà. Una vegada que la mantega es fongui, afegiu l'all o l'escalunya i coure, remenant, fins que estigui suau i perfumadament suau, uns 3 minuts. Afegiu l'espinac netejat i 1/4 culleradeta de sal. Cuinar, remenant, fins que l' espinac es marceix , ha alliberat el líquid, i aquest líquid s'ha evaporat, uns 10 minuts. Deixar de banda.
- Trenqueu els ous en un bol gran. Superar o batre lleugerament. Afegiu la llet i el batut per combinar-ho bé. Remeneu la resta de la cucharadita de sal i el pebre. Deixar de banda.
- Retallar el formatge i reservar-lo.
- Utilitzeu la resta de cullerades de mantega per embolcallar un plat de forn de 9 x 13 grans. Afegiu els cubs de pa al plat. Organitzeu la barreja d'espinacs cuits en els cubs de pa. Espolvorear el formatge per tot el pa i l'espinac. Aboqueu la barreja de llet d'ou; hauria de cobrir tot. Si els cubs de pa freguen, empènyer-los cap al líquid. Deixeu que tot quedi assegut durant almenys 30 minuts (feu-lo avançar: tapeu-lo i escalfeu-vos fins a la nit, deixeu-ho assentar durant uns 30 minuts abans de fer-lo per treure el refredat). Deixar-ho tot permet que el temps del pa s'abrigui de la barreja de llet d'ou, que donarà lloc a una textura final molt millor que si la cuites immediatament.
- Coqueu-ho fins a un xicotet xicotet en el centre, però bàsicament s'estableix a tot arreu i es doblega al llarg de la vora, uns 35 minuts. Si encara és calent i es torna massa daurat, cobreixi amb paper d'alumini per cuinar una mica més.
- Deixeu-ho seure almenys 10 minuts i fins a 30 abans de tallar-los en trossos per servir. Serveix calent o calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodi | 791 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 32 g |