Com fer Gluhwein
Potser ho sàpigues com gluhwein o glogg , però la traducció directa del que truca francès, vin chaud o "vi calent" és una cosa molt divertit anomenar-lo també. Per descomptat, anomenar-lo vi calent treu una mica del romanç i el misteri que pot envoltar aquesta beguda tradicional, però fa que la gent riu, i això no és res.
Hi ha moltes versions prelimenades, només per a la calefacció, disponibles, per descomptat, i algunes d'elles fins i tot reflecteixen les diferències regionals entre les moltes zones d'Europa, on el temps de Nadal solen implicar un refredat en l'aire observat i mullat el vi és una tradició.
Tanmateix, el vi mullat casolà és tan fàcil de fer i tan fàcil de personalitzar, és possible que vulgueu provar-ho:
- En primer lloc, es va a abocar una ampolla (750 ml) de vi negre sec * en una cassola mitjana.
- Afegiu 6 daus senceres , 4 anís d'estrella sencera , 2 varetes de canyella i 1/4 tassa de sucre morena . També és possible que vulgueu utilitzar 2 baies de ginebre i / o 2 beines de cardamom .
- Porteu la barreja amb prou feines a foc lent a foc lent, remenant-se per dissoldre el sucre. De debò, només voleu que les bombolles comencin a formar-se al llarg de les vores de la paella. Un excés de burbullatge significa massa calor, i la calor escalfa l'alcohol, que està molt lluny del punt de vi mullat, i també pot alterar l'equilibri del vi i provocar amargor indesitjat a les espècies.
- Mentre el vi escalfa talla 1 taronja en sentit transversal en rodanxes (uns 1/4 polzades de gruix són bones) i afegiu-les al vi. Ajusteu la calor per mantenir el foc molt suau i "mulleu" el vi durant uns 10 minuts.
- Fixeu-vos la barreja en tasses i feu servir calenta: feu-hi la possibilitat de flotar una rodanxa de taronja taronja amb vi en cada copa per a un efecte dramàtic.
Variacions El vi negre, fins i tot el gluhwein propi o el glogg tradicional, tenen tantes variacions com ho han fet els fabricants. Juga amb alguns dels sabors següents (o vénen amb els teus!) Per crear la vostra versió perfecta d'aquest confortable favorit del clima fred:
- Feu que la beguda final sigui més dolça si afegiu més sucre, afegiu-hi només una cullerada a la vegada i el sabor després de cada afegit per evitar l'excés d'endolcir.
- Utilitzeu mel o xarop d'agave en lloc del sucre marró per a un sabor diferent.
- Afegiu més o menys (o deixeu) qualsevol de les espècies segons el vostre gust.
- Plomeu una nou moscada sencera o afegiu unes grapades de nou moscada a cada servei.
- Afegiu rodanxes de llimona, pera o poma juntament amb o al lloc de la taronja (els llimones de Meyer són un toc particularment encantador).
- Posar-lo en una mena de clavegueró afegint un esquitx (o més) d'aguardiente o ron al procediment
- Segueix una pràctica britànica i comença amb el port en lloc del vi negre sec (en aquest cas, no cal afegir sucre).
- Mimica algunes versions alemanyes i utilitzeu un vi de fruita (vi de gerd o vi de nabiu són bones opcions) en lloc de vi negre sec.
- Afegiu fruits secs com panses, groselles o figues . Si ho fas, treu-los els peixos abans de servir o fes que mengi la fruita enredada de vi a la part final de la delícia.
* El vi obté espècies i sucre afegit al mateix temps que s'escalfa, però encara el preneu. D'una banda, no trenqueu el banc amb una ampolla fina, però, d'altra banda, assegureu-vos d'utilitzar un vi que vulgueu beure de totes maneres.