El que són i com utilitzar-los
Les llimones de Meyer són més dolces que altres llimones, de vegades fins i tot agafant un aroma i sabor semblants a la taronja. Es nomenen així perquè van ser identificats el 1908 per Frank N. Meyer i es creu que són una creu entre Eureka o Lisboa, llimones i una mandarina taronja.
Quina és la lluita sobre Meyer Lemons?
La gent els encanta els llimones Meyer perquè tenen un sabor més dolç i floral que altres llimones i fins i tot poden tenir un color i un sabor lleugerament taronja.
Atès que també tenen pells molt primes, són difícils de transportar i emmagatzemar, fent-les molt més cobejades.
On i quan Meyer Lemons creix
Les llimones de Meyer són més estacionals que les omnipresents llimones de Lisboa i Eureka, amb la limitada collita comercial de desembre o gener a maig.
La majoria dels Meyers es cultiven a les cases de campanya de Califòrnia, però l'interès creixent i l'interès gastronòmic han creat la demanda d'un cultiu comercial i estan cada vegada més disponibles als mercats fora de l'Estat d'Or.
Com s'utilitza Meyer Lemons
Les llimones de Meyer són, com es va esmentar, més dolços que els llimones regulars , fent-los una gran addició com a fruita més que sucs i per afegir sabor a la llimona sense l'acidesa de les llimones. M'encanta afegir-los a les amanides - seccionades per a la màxima apel·lació, com ara l' amanida de fonoll amb Meyer Lemon o l' amanida d'arrugula amb llimona broillada .
Les llimones de Meyer tenen una bella aroma floral que pot afegir una nota meravellosa als plats de llimona tradicionals: llimonada, còctels i amanides en particular.
Tot i que el seu sabor únic pot millorar les postres de llimona , com les barres de llimona, no són tan àcides com les llimones regulars i no s'han d'utilitzar de manera individual o cegament substituïdes en receptes dolces. En cas de dubte, degusteu abans de coure!
Experimenta amb els llimones de Meyer pel teu compte o prova una d'aquestes receptes específiques de llimona de Meyer:
- Meyer Lemon Marmalade
- Conserva Meyer Lemon
- Meyer Lemon Spicy Chutney
- Meyer Lemon Poundcake
- Meyer Lemon Curd
Com créixer Lemons Meyer
Els arbres de llimona Meyer com la calor del sol, però no ho fan bé quan s'enfronten a molta vent. Necessiten molta aigua, però també un bon drenatge. Poden suportar instantànies freda, però no temperatures de congelació. En resum, no són tan exigents com alguns cítrics, però no ho faran (i floreixen fruita saborosa) en qualsevol cosa més fresca que un clima molt temperat.
Les bones notícies per als amants de la llimona en climes més freds: els llimoners Meyer fan bastant bé en els contenidors, de manera que es pot moure dins i fora a mesura que canvien les estacions. No creixeran enormes en aquesta situació, però fruiran i tindran unes llimones extraordinàriament tebes per jugar a la cuina.
Vegeu més sobre Growing Meyer Lemons.